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1、2022年秋季學(xué)校食品安全和學(xué)校衛(wèi)生防疫 專項(xiàng)檢查工作方案 各中小學(xué)、幼兒園、局屬各單位： 為切實(shí)做好我區(qū)近期（10月31日前）疫情防控工作，同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全工作，確保師生的身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)要求，決定在全區(qū)開展秋季學(xué)校食品安全和衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng)?，F(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下： 一、時(shí)間安排 20XX年X月1日至X月30日。 二、檢查對(duì)象 全區(qū)中小學(xué)、中專、幼兒園；學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位,確保100%覆蓋率。 三、檢查安排 本次檢查活動(dòng)分三個(gè)階段進(jìn)

2、行： 第一階段：自查自糾（X月1日-X月16日） 全區(qū)各學(xué)校對(duì)校內(nèi)食堂、小賣部等食品安全情況以及學(xué)校衛(wèi)生進(jìn)行全面自查,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改； 第二階段:聯(lián)合檢查（X月20日一X月23H） 教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局、衛(wèi)健局組成檢查組,對(duì)各類學(xué)校開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查； 第三階段:聯(lián)合督查、總結(jié)匯總(X月26日一X月30日) 常州市食品藥品監(jiān)管局、市衛(wèi)健委、市教育局組織督查組,抽查學(xué)校和相關(guān)單位的食品安全、學(xué)校衛(wèi)生工作，并對(duì)各地開展本次專項(xiàng)檢查活動(dòng)的工作情況進(jìn)行督查、指導(dǎo)、評(píng)價(jià)； 各學(xué)校要對(duì)本次專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、整改情況、行政處罰、采取的監(jiān)管措施等情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，形成書面材料。

3、 四、重點(diǎn)檢查內(nèi)容 (一)學(xué)校食品安全 1 .餐飲服務(wù)食品安全(校內(nèi)食堂等) (1)食品安全管理：重點(diǎn)檢查學(xué)校餐飲食品安全管理組織和餐飲食品安全管理規(guī)章制度的建立和執(zhí)行情況；學(xué)校開展餐飲食品安全知識(shí)宣傳教育、培訓(xùn)情況；食物中毒預(yù)案和防控措施建立和落實(shí)情況；學(xué)校專職食品安全管理員的設(shè)立和工作開展情況。 (2)餐飲服務(wù)許可證和健康證明：校區(qū)內(nèi)各類餐飲單位、學(xué)生用餐配送單位的許可證及從業(yè)人員健康證明持有情況。 (3)食品的采購和儲(chǔ)存：食品原料采購的索證、索票情況;食品進(jìn)貨查驗(yàn)情況；儲(chǔ)存是否符合衛(wèi)生要求；開學(xué)前是否對(duì)食品原料倉庫進(jìn)行一次清查，對(duì)超過保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)的食品原料進(jìn)行處理的情況。

4、 (4)食品加工衛(wèi)生：食品原料、成品、半成品的存放或加工過程是否存在交叉污染現(xiàn)象；食品加熱過程是否符合衛(wèi)生要求；食品添加劑特別是泡打粉的使用是否符合相關(guān)要求；食品加工設(shè)備、工具及容器的清洗及消毒措施的落實(shí)情況。 (5)學(xué)生用餐管理狀況：備餐間衛(wèi)生狀況是否符合食品安全要求；每餐次的剩余食品處理是否按照要求；食品留樣是否按照規(guī)定執(zhí)行；學(xué)生用餐配送單位的加工、運(yùn)輸、配餐過程是否符合餐飲服務(wù)食品安全要求。 (6)食物中毒事故防控情況：學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角(四季豆)；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

5、 2 .校內(nèi)經(jīng)營場(chǎng)所食品安全(小賣部) (1)持有有效食品流通許可證并按規(guī)定懸掛。 (2)食品銷售經(jīng)營者建立并遵守查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件；應(yīng)如實(shí)記錄各類食品的入庫、售賣數(shù)量和日期。 (3)禁止經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品。 (4)按照“生熟分開”的原則設(shè)定散裝食品貯存、銷售的專區(qū)，并與辦公、生活等場(chǎng)所分離，防止交叉污染。 3 .學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位 結(jié)合我區(qū)城市長(zhǎng)效綜合管理工作，對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)的食品經(jīng)營單位進(jìn)行全面檢查，對(duì)無證經(jīng)營單位和不符合食品安全要求的單位進(jìn)行全面整治。 （二）學(xué)校衛(wèi)生 1.教學(xué)和生活環(huán)境衛(wèi)生 重點(diǎn)檢查學(xué)校內(nèi)教室人均面積、課桌椅、黑板、采光、

6、照明、教室微小氣候、宿舍衛(wèi)生等內(nèi)容,并開展相關(guān)現(xiàn)場(chǎng)督查工作。 2 .生活飲用水衛(wèi)生 檢查生活飲用水管理制度、學(xué)生飲水管理制度建立及措施落實(shí)情況；生活飲用水水質(zhì)情況，同時(shí)開展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè);學(xué)校內(nèi)供水設(shè)施衛(wèi)生許可、管理情況；管水人員持有效“健康合格證明”和“衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明”情況；學(xué)校索取涉水產(chǎn)品有效許可批件情況；學(xué)校內(nèi)供水水源防護(hù)情況。 3 .傳染病防治 尤其是疫情防控工作，重點(diǎn)檢查各學(xué)校落實(shí)《中小學(xué)校傳染病預(yù)防控制管理規(guī)范》，《關(guān)于印發(fā)高等學(xué)校、中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)秋冬季新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案（第六版）的通知》情況,特別是檢查學(xué)校組織保障是否到位，傳染病疫情及相關(guān)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)

7、案等制度是否齊全，健康教育、預(yù)防性消毒、晨午晚檢等預(yù)防控制措施是否有力等。 4 .健康教育及管理臺(tái)帳 重點(diǎn)檢查中小學(xué)健康教育課（或生命教育課）開設(shè)情況，中專院校、高中健康教育講座開設(shè)情況，學(xué)校健康教育衛(wèi)生工作臺(tái)帳記錄情況等，督促指導(dǎo)中小學(xué)開展健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng)建工作。 五、工作要求 （一）各學(xué)校要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)，要結(jié)合本地實(shí)際制定計(jì)劃，精心部署，全面有序地組織開展監(jiān)督檢查,確保工作成效。 （二）各學(xué)校要按照本通知要求認(rèn)真開展自查自糾，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)要做好三方面的工作：一是加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品安全自身管理組織建設(shè)。進(jìn)一步完善日常管理

8、考核機(jī)制，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處；二是要加強(qiáng)索證、索票和進(jìn)貨查驗(yàn)。要明確專人負(fù)責(zé)食品原料采購的索證、索票和進(jìn)貨查驗(yàn)，并對(duì)其開展相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。要對(duì)供貨單位進(jìn)行再審核、再要求，對(duì)采購量較大的鮮肉、肉制品、米、面、油等重點(diǎn)品種，應(yīng)明確采購要求。三是落實(shí)食物中毒防控的各項(xiàng)措施。要對(duì)食物儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、食品加工操作、剩余食品處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查，對(duì)冷葷涼菜、豆角（四季豆）、亞硝酸鹽等的禁令要嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)青占魚等高風(fēng)險(xiǎn)食品要嚴(yán)格控制。 （三）各學(xué)校要高度重視學(xué)校食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告和飲用水管理工作，嚴(yán)格按照國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳、教育部辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食源性疾病監(jiān)測(cè)和飲用水衛(wèi)生管理工作的通知要求》，查缺補(bǔ)漏、嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)制度、大力開展健康教育，全面履行各自的工作責(zé)任，建立定期溝通與協(xié)商的工作機(jī)制，全面落實(shí)各自的工作責(zé)任。 （四）各學(xué)校要對(duì)照新的防控技術(shù)方案，儲(chǔ)備充足的防疫物資，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施，嚴(yán)而又嚴(yán)，實(shí)而又實(shí)地做好新冠疫情防控工作。 （五）各學(xué)校要加強(qiáng)督導(dǎo)和檢查，督促相關(guān)部門及時(shí)落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門提出的食品安全監(jiān)督意見、衛(wèi)生監(jiān)督意見,確保有關(guān)問題及時(shí)整改到位。

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