01飲食與健康挑戰(zhàn)

2025年5月20日，我們迎來了第36個“中國學生營養(yǎng)日”，其主題聚焦于“吃動平衡，身心健康”。隨著社會生活水平的持續(xù)提升，以往困擾兒童青少年的蛋白質和能量缺乏等營養(yǎng)問題已得到顯著緩解。然而，新的健康挑戰(zhàn)卻接踵而至：超重與肥胖率持續(xù)攀升，同時，部分微量營養(yǎng)素的攝入不足也日益受到關注，這些已然成為阻礙學生健康成長的重要因素。幸運的是，專家們指出，通過合理的膳食搭配以及適量的運動，這些健康問題有望得到有效的改善。

上海健康醫(yī)學院附屬崇明醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師梁肖肖，對學生群體的營養(yǎng)現狀進行了深入的剖析。他發(fā)現，盡管學生們能量攝入充足，甚至有時過剩，但挑食偏食的問題普遍存在，導致鈣、鐵、鋅、維生素A等關鍵微量營養(yǎng)素攝入不足。這些營養(yǎng)素對兒童發(fā)育至關重要，缺乏會導致生長潛能受限、抗病能力下降，同時還會影響孩子的智力發(fā)育與學習能力。

? 改善營養(yǎng)狀況建議

想要改善學生群體的營養(yǎng)狀況，構建一個精準且科學的膳食體系顯得尤為重要。梁肖肖指出，日常飲食應遵循“多樣均衡”的原則，確保每天攝入的食物種類豐富。他建議，飲食中應包含谷薯類、蔬菜水果、禽畜魚蛋奶類以及大豆堅果類，力求平均每天攝入12種以上，每周達到25種以上。同時，為了增加膳食纖維和B族維生素的攝入，主食可以選擇燕麥、糙米等全谷物；多吃深色蔬菜，如青菜、紫甘藍、西藍花、番茄等，這類蔬菜的微量營養(yǎng)素含量往往高于淺色蔬菜；每天保證攝入300毫升的奶制品；適量食用大豆及堅果類食品；在食用紅肉（如牛肉、豬羊肉）和白肉（如水產禽類）時，可以交替進行，同時建議去皮食用禽類，以降低飽和脂肪的攝入。

02超重與肥胖問題

與此同時，學生群體的超重和肥胖問題也日益凸顯，這不僅僅是個體健康的問題，更關系到整個民族未來的身體素質。不良的飲食習慣，如過多攝入高熱量食物，以及久坐不動的生活方式，都是導致這一問題的關鍵因素。

? 問題現狀與影響

在這一背景下，家長的角色顯得尤為重要，他們作為孩子健康管理的首要責任人，需要引導孩子走向健康的生活方式。梁肖肖指出，家長應調整家庭的烹飪方式，減少油炸和燒烤，多采用蒸煮燉的方法，并嚴格控制油鹽糖的用量。同時，應減少外賣的頻率，避免高鹽高油食物的過量攝入。在零食選擇上，應引導孩子傾向于健康選項，如無糖酸奶、原味堅果和新鮮水果等低熱量、高營養(yǎng)的食品。

? 運動的重要性

除了保持科學飲食習慣，適量的運動對于孩子們的健康成長同樣至關重要。家長們應該積極鼓勵孩子們每天進行至少60分鐘的戶外運動，例如跳繩、游泳或快走等，這些活動不僅能夠協(xié)助超重的學生有效控制體重，還能促進那些體重正常孩子們的骨骼發(fā)育和心肺功能提升。畢竟，學生時期是生長發(fā)育的關鍵階段，只有將科學的飲食管理與適度的運動鍛煉相結合，我們才能確保孩子們獲得充足的成長能量，為他們的健康之路保駕護航。

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網址: 學生健康面臨的雙重挑戰(zhàn)：營養(yǎng)與運動 http://m.u1s5d6.cn/newsview1550558.html