寶寶補(bǔ)鐵食譜：清蒸肝糊

　　材料：鮮豬肝125克、雞蛋1個(gè)。

　　調(diào)料：植物油、蔥、香油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、豬肝去筋膜，洗凈，切小片；蔥洗凈，切成蔥花；雞蛋打入碗中，打散。

　　2、鍋置火上燒熱，加植物油燒熱，放入蔥花、豬肝片炒熟，盛出剁成細(xì)末。

　　3、將豬肝末放入裝有雞蛋液的碗中，加入適量清水、鹽、香油，攪勻，上屜用大火蒸熟即可。

　　寶寶補(bǔ)鐵食譜：棗泥肝羹

　　用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個(gè)，油、鹽適量。

　　做法：

　　1、紅棗用清水浸泡1個(gè)小時(shí)后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，將棗肉剁碎。

　　2、西紅柿用開(kāi)水燙過(guò)，去皮后剁成泥。

　　3、將豬肝去掉筋皮，用攪拌機(jī)打碎。

　　4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調(diào)味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風(fēng)味。同時(shí)紅棗和西紅柿中的維生素能促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收和利用。

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