當(dāng)冰箱里的食物過期、變質(zhì)時，建議不要再食用。有些蔬菜、水果等有多種微生物，極易發(fā)生變質(zhì)，如果不慎食用變質(zhì)的食物，可能會導(dǎo)致消化道感染，建議放置在干燥、陰涼的環(huán)境中保存，也可以使用保鮮膜將其包裹起來放入冰箱中冷藏。

1、高溫加熱：如果飯菜過期，建議不要再食用，過期的食物可能會在微生物的作用下發(fā)生變質(zhì)，有時肉眼可能看不到明顯的變質(zhì)情況，但高溫加熱后食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)會被高溫破壞，還可能會生成有毒物質(zhì)，因此不建議食用過期或變質(zhì)的食物;

2、密封保存：如果飯菜沒有食用完，將飯菜放在冰箱中或其他的存放位置，由于冰箱的保存溫度較低，有可能使飯菜中滋生細(xì)菌等微生物，從而導(dǎo)致食物變質(zhì)，為了延長保存時間，建議使用保鮮膜將其包裹起來后，再將其放置于冰箱中冷藏;

3、冷凍保存：如果飯菜放在冰箱中冷藏，但飯菜開封后超過了保質(zhì)期，也不建議再食用。超過保質(zhì)期的飯菜容易受到細(xì)菌等微生物污染，食用后可能會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，如果誤食過期的飯菜出現(xiàn)上述癥狀時，建議及時前往醫(yī)院就診;

4、加熱處理：冰箱中的食物可以適當(dāng)加熱以便于食用，但不建議經(jīng)常加熱食物，加熱過度容易使其性質(zhì)發(fā)生改變，還會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。在日常生活中如果沒有注意保暖或環(huán)境溫度較低，建議將食物儲存到冰箱中后，取出后充分加熱再食用。

在日常生活中，建議少吃剩菜或多餐食物，盡量避免出現(xiàn)剩飯剩余的情況。在吃飯時建議適量食用，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

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