都是假的!減肥人天塌了!60款輕食樣品調(diào)查結(jié)果公布
近年來,輕食作為一種倡導(dǎo),低熱量、低脂肪、高蛋白、高纖維并兼顧飽腹感的飲食方式在年輕人中流行。那么市面上某些商家宣稱的“低卡少鹽”輕食是真的嗎?
近日,上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)公布60款輕食樣品調(diào)查結(jié)果。
樣品情況
本次測(cè)試,上海市消保委從商超、連鎖餐廳、輕食小店等購(gòu)買了60款輕食樣品,購(gòu)樣關(guān)鍵詞包含“低卡”“低脂”“營(yíng)養(yǎng)搭配”“健康”等,從商品名稱看,有沙拉、健康碗、健康套餐等,樣品價(jià)格在18元到120元不等,其中連鎖餐廳的輕食價(jià)格相對(duì)更貴,普遍在60元以上。
參考T/CAA 025-2022《輕食營(yíng)養(yǎng)配餐指南》和《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》(2023版)等標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn),委托相關(guān)實(shí)驗(yàn)室對(duì)食材分類稱重,并測(cè)試蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、能量、鈉、碳水化合物等成分含量。
測(cè)評(píng)結(jié)果
測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn),輕食樣品食材豐富、搭配多樣,不同消費(fèi)者、商家對(duì)輕食的認(rèn)知和定位都存在差異。
部分消費(fèi)者認(rèn)為輕食就是素食沙拉,本次60款樣品中有3款為素食類,食材主要有生菜、西蘭花、黃瓜、番茄等,輔以少量堅(jiān)果和莓果,總體能提供的能量值、蛋白質(zhì)均較低,并不適合單獨(dú)作為正餐食用。
追求飽腹感的輕食消費(fèi)人群會(huì)選擇含谷物或薯類的產(chǎn)品,部分餐食會(huì)在命名上有所體現(xiàn),如藜麥飯、雜糧飯、蕎麥面、谷物碗等,本次樣品中谷薯類食材重量占比在6.9%—55.6%之間,平均為36.3%,能夠提供充足的碳水化合物。
部分有增肌需求的健身人群會(huì)更青睞富含肉類蛋白的輕食,本次95%的樣品都含有肉類食材,如雞肉、牛肉、海魚、蝦等,重量占比在11.5%—35%之間,平均為22%。
參考《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》(2023版)和中國(guó)居民膳食指南對(duì)早、中、晚餐營(yíng)養(yǎng)占比3:4:3的建議,發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)樣品的蛋白質(zhì)和膳食纖維表現(xiàn)較好。
蛋白質(zhì):53款樣品蛋白質(zhì)含量滿足女性午餐需求;
膳食纖維:47款樣品膳食纖維含量滿足午餐適宜攝入量;
脂肪:24款脂肪含量在一頓午餐的可接受范圍內(nèi),17款低于該范圍,19款超過該范圍。
測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn),宣稱“低卡少鹽”的輕食并非都符合該要求。10款樣品能量值超過男性午餐需要量(820大卡),53款樣品的鈉含量超過午餐適宜攝入量(600毫克)。
60款樣品中28款標(biāo)注了能量值,其中24款實(shí)測(cè)能量值超過標(biāo)稱值,分別達(dá)到其標(biāo)稱值的1.14—5.61倍。如某“減脂雞胸肉藜麥沙拉”實(shí)測(cè)能量1544大卡,比宣稱值(275大卡)高5.6倍,且鈉含量高達(dá)2880毫克,與一碗辣肉冷面的鈉含量相近,一餐就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一天的適宜攝入量。
需要注意的是,在輕食搭配中醬料扮演著不可或缺的角色。60款樣品中有40款樣品附帶醬料包,其中鈉含量普遍偏高,在各份餐食中的平均占比高達(dá)35%,各類型醬料中麻醬汁能量最高,能夠達(dá)到餐食總能量的15%。如果添加了過量的醬料,可能會(huì)背離追求健康的目的。
上海市消保委了解到,輕食領(lǐng)域尚缺乏統(tǒng)一的行業(yè)共識(shí),各品牌依據(jù)自身特色對(duì)輕食概念進(jìn)行了多元化的詮釋。上海市消保委認(rèn)為,構(gòu)建一套內(nèi)容更為詳盡、覆蓋企業(yè)范圍更廣的輕食標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新潛能、維護(hù)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境具有重要意義。
消費(fèi)提示
1.關(guān)注食材搭配、仔細(xì)閱讀標(biāo)稱信息
推薦選擇包含蔬菜、谷薯類、優(yōu)質(zhì)肉類、水果、大豆及堅(jiān)果、奶及奶制品等六大類食材的輕食,保證營(yíng)養(yǎng)均衡。仔細(xì)閱讀標(biāo)稱信息。關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分、熱量及是否含過敏原,確保飲食安全。
2.合理使用調(diào)味醬料、健康烹飪方式
優(yōu)選低鹽調(diào)料(如橄欖油、檸檬汁),避免過量使用高鹽醬料,可嘗試將醬料與食材分開,按需添加。建議選擇采用水煮、蒸制、烤制等少油少鹽烹飪方式的產(chǎn)品,避免選擇油炸、煎炒等高脂高鹽烹飪方式的產(chǎn)品,以免增加身體負(fù)擔(dān)。
轉(zhuǎn)自:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)
來源:瀟湘晨報(bào)
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網(wǎng)址: 都是假的!減肥人天塌了!60款輕食樣品調(diào)查結(jié)果公布 http://m.u1s5d6.cn/newsview1528604.html
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