蚌報融媒體記者 陳瑤

隨著電影《封神》的熱映，很多觀眾被一個個身材健碩的質(zhì)子團成員吸引。很多人還專門找到了質(zhì)子團成員的飲食管理食譜，希望自己也能通過這種減脂方式達到瘦身、塑形的效果。最近，小紅書、抖音等社交平臺，很多網(wǎng)友都分享了自己的“質(zhì)子餐”食譜減重經(jīng)歷。那么使用“質(zhì)子餐”減重是不是靠譜？

從影片官微分享的食譜上可以看到，以周一為例，餐前需先飲水250ml；早餐是一份無油的牛肉或雞肉湯和少許玉米或者地瓜；午餐為220g蔬菜組合（西藍花/小青菜/素炒胡蘿卜等）加上120g魚肉或雞胸肉組合；下午3點加餐1個蘋果和1杯酸奶；晚餐只有適量蔬菜和80g牛肉或魚肉；晚間9點至10點加餐一小碗粥。

蚌醫(yī)一附院營養(yǎng)科專家認為，這份食譜中確實有值得借鑒的內(nèi)容，但并不適用所有人群。從整個“質(zhì)子餐”食譜來看，整體能量不高，以高蛋白膳食為主，主食偏少，脂肪控制嚴格，牛奶以脫脂為主、雞蛋都是只吃雞蛋清。而這種飲食結構可能是為了讓演員保持低體脂，主要目的是為了讓肌肉呈現(xiàn)拉絲狀，線條更清晰、更上鏡，作為短期突擊訓練的食譜效果明顯，但如果作為日常訓練的食譜，能量可能不夠。對于常人來說，為了達到減肥塑形的效果可能還會配合一些高強度的運動，那么這些熱量攝入就偏低了。兒童、青少年、老年人以及哺乳期、有肝腎基礎疾病等人群，不建議效仿這份食譜進行飲食安排。

專家認為，“質(zhì)子餐”食譜中，碳水很少，如果長期按照這種吃法，會增加女性月經(jīng)不規(guī)律、脫發(fā)等健康風險。主食是碳水化合物的良好來源，碳水化合物攝入不足，短期雖然會掉體重，但長期下來容易出現(xiàn)營養(yǎng)代謝問題，影響肝臟代謝，容易生成酮體，大腦容易缺乏葡萄糖供應導致頭暈、工作學習效率下降，心緒不穩(wěn)定、情緒煩躁，以及激素合成受到影響等問題。

但這份食譜也有其可取之處，一周7天內(nèi)，每天都特意保留了餐前飲水，早餐前喝水有助于促進新陳代謝，提升脂肪代謝效果。在減肥瘦身中，蔬菜充足非常重要，尤其是能有堅果補充，這是提供優(yōu)質(zhì)脂肪酸非常好的選擇，哪怕是在減脂瘦身階段，不能完全杜絕堅果類食材。

對于廣大上班族，專家建議，三餐安排應均有主食，種類上可以多選擇全谷雜豆和薯類，每頓最好有40克-50克主食。如果是薯類需要換算，平均按照4倍換算即可。肉類可紅肉白肉交替食用，200克-250克之內(nèi)，每天再吃一個全蛋補充優(yōu)質(zhì)蛋白。蔬菜則要保證攝入300克-500克，水果以營養(yǎng)素密度高的低糖水果為主。飲食整體要注重清淡，攝入食用油不超過15克/天-20克/天。

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