鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、鵪鶉蛋中氨基酸種類(lèi)齊全，含量豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

女人吃鵪鶉蛋的好處

健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

　緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。

治療慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

治療月經(jīng)不調(diào)：因?yàn)轾g鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，其中包含可以為我們?nèi)梭w制造血紅蛋白的鐵元素，所以可以很好的為我們因?yàn)閮?nèi)分泌失調(diào)，氣血不足而引發(fā)的月經(jīng)不調(diào)有很好的治療作用。

推薦兩種鵪鶉蛋食譜

　鹽焗鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋20個(gè)，粗鹽1包。

做法：將粗鹽炒熱。盛起部分粗鹽，將鍋內(nèi)剩下的粗鹽盡量鋪平。均勻的將鵪鶉蛋放在粗鹽上。將之前盛起的粗鹽覆蓋在鵪鶉蛋上。小火煮15分鐘即可。煮太久的話鵪鶉蛋會(huì)爆開(kāi)。

紅燒鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

做法：把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開(kāi)，小火10分鐘。十分鐘后加入鹽調(diào)味兒。轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。