玉米粥的營養(yǎng)價值

玉米，這一營養(yǎng)豐富的雜糧，不僅可以直接煮食，更能變化出多種美食，如香甜的玉米粥和玉米餅。今天，我們將深入探討玉米粥的營養(yǎng)價值，帶您領(lǐng)略這一美食的魅力。

玉米粥，以玉米或玉米粉為主料，經(jīng)過精心熬制而成。它不僅口感香甜，更易于消化，是早餐的理想選擇。此外，玉米還富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是亞油酸，對人體的益處多多。

▲ 玉米粥的制作

在制作玉米粥時，我們選用嫩玉米1000克為主料，搭配雞蛋清4只，以及適量的黃酒、清湯、精鹽、味精、白糖和雞油。通過精湛的烹飪技藝，一道美味的玉米粥便呈現(xiàn)在您眼前。

玉米粥采用嫩玉米、雞蛋清等食材，經(jīng)過洗凈、熬制等步驟，簡單美味。

首先，將玉米去殼并徹底洗凈，之后加入適量的糖，煮約20分鐘直至熟透。煮好后取出，稍涼片刻，再用不銹鋼食匙將玉米的漿液括下。同時，將雞蛋清打散備用。

接著，將鐵鍋置于爐火上，加入清湯、黃酒、鹽和味精，再放入處理好的玉米。待湯燒開后，用菱粉勾芡，使湯變得略微濃稠。然后，將打散的雞蛋清緩緩倒入鍋中，同時淋入雞油并推勻，以確保雞蛋清能夠均勻地融入湯中。最后，起鍋將制作好的玉米粥盛入碗中，即可上桌享用。

▲ 健康與食用建議

健康貼士：這道玉米粥不僅口感香甜，而且富含多種營養(yǎng)成分。玉米作為營養(yǎng)豐富的雜糧，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是亞油酸，對人體的益處不言而喻。此外，雞蛋清的加入更是為這道美食增添了蛋白質(zhì)的來源。

適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者食用。食用玉米時，務必確保其新鮮度，以防范攝入因玉米粉發(fā)霉而產(chǎn)生的致癌黃曲霉素。玉米粉具有顯著的降血脂功效，能有效預防和緩解血管硬化。若與粳米一同食用，可進一步提升其營養(yǎng)價值，實現(xiàn)“互補效應”。這款玉米粥口感清香，常食有益健康。

食物搭配禁忌：避免將玉米與田螺同食，以免引發(fā)中毒；同時，盡量避免與牡蠣同食，以防影響鋅的吸收。

012. 玉米粥的健康益處

2.1 ▲ 延緩衰老和明目功效

玉米，這一日常食物，實則蘊含著豐富的養(yǎng)生價值。其性平味甘，能入肝、腎、膀胱經(jīng)，不僅具有利尿消腫、平肝利膽的功效，還能健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心，甚至有助于清濕熱。在立秋時節(jié)食用，不僅能有效祛除秋燥，更能為延緩衰老貢獻一份力量。

2.2 ▲ 保護心腦血管

玉米，這一日常食物，不僅美味可口，更蘊含著守護心腦血管健康的奧秘?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，玉米中富含的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素及氨基酸等營養(yǎng)成分，對其健康功效有著顯著的貢獻。特別值得一提的是，玉米中的亞油酸含量高達60%以上，與維生素E的協(xié)同作用，使得它能夠有效降低血液中的膽固醇濃度，防止其在血管壁沉積，從而對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等心腦血管疾病產(chǎn)生積極的預防和治療作用。

2.3 ▲ 防癌與抗衰老

玉米中富含的硒和鎂，這兩種元素在預防癌癥方面具有顯著作用。硒與維生素E的聯(lián)合作用，能夠抵御多種癌瘤的侵襲，特別是對于乳腺癌和直腸癌的預防效果尤為明顯。此外，硒還有助于調(diào)節(jié)甲狀腺的功能，降低白內(nèi)障的發(fā)病風險。鎂則能抑制癌細胞的增長，同時增強腸壁蠕動，促進體內(nèi)廢物的排出，這對于預防癌癥同樣具有重要意義。值得一提的是，玉米中還含有一種被稱為長壽因子的谷胱甘肽。在硒的參與下，谷胱甘肽能夠轉(zhuǎn)化為谷胱甘肽氧化酶，這種酶對于恢復青春、延緩衰老具有顯著效果。

2.4 ▲ 美容和減肥

玉米胚芽中富含的維生素E，能夠有效促進人體細胞的分裂與再生，從而減少皮膚皺紋的產(chǎn)生，達到美容的效果。同時，玉米須還具有顯著的利尿作用，有助于體內(nèi)多余水分的排出，進而促進減肥。此外，膨化后的玉米花雖然體積較大，但實際含熱量卻相對較低，食用后不僅能滿足飽腹感，還能幫助肥胖者控制熱量攝入，是減肥過程中的理想食品之一。

相關(guān)知識

玉米粥的營養(yǎng)價值
吃玉米粥能減肥嗎？揭秘玉米粥的營養(yǎng)與功效
玉米粥的功效與作用 玉米粥營養(yǎng)價值有哪些
玉米片粥的做法 玉米片粥的營養(yǎng)價值
玉米小米粥的營養(yǎng)價值，玉米小米粥營養(yǎng)
玉米粥熱量揭秘：一碗粥里的營養(yǎng)與熱量
玉米粥的營養(yǎng)價值及功效與作用
玉米面粥的營養(yǎng)價值及功效
玉米粥的營養(yǎng)價值和功效
玉米粥有什么營養(yǎng)價值

網(wǎng)址: 玉米粥的營養(yǎng)價值與健康益處揭秘 http://m.u1s5d6.cn/newsview1522381.html