??01 飲料及蛋白飲品

??innova研究發(fā)現(xiàn)，全球2024十大創(chuàng)新趨勢之“在健康問題出現(xiàn)之前采取積極動進行優(yōu)先預(yù)防”以及“健康產(chǎn)品進軍放縱食品領(lǐng)域的混合搭配”將成為主流。全球超過三分之一的消費者表示希望積極預(yù)防疾病和傷害，體重管理、心臟健康和骨骼強度是主要關(guān)注點；對于追求健康老齡化的人來說，食品和飲料的選擇非常重要，標(biāo)榜積極健康聲明的享受型產(chǎn)品越來越受歡迎。

??飲料作為一種便攜式營養(yǎng)品，能快速補充人體所需營養(yǎng)，口味豐富，大部分具有功能性或嗜好性。市場環(huán)境下，飲料細(xì)分有健康定位的功能飲料（運動營養(yǎng)RTD、乳制品、軟飲料）、特定人群使用的代餐和其它飲料、蛋白粉等。

??按“蛋白質(zhì)來源”健康宣稱的又稱蛋白飲料，可分為動物蛋白飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料，細(xì)分則為乳制品替代飲料（豆奶、花生奶、燕麥奶、核桃乳、杏仁奶、椰奶等）、乳制品（發(fā)酵乳、風(fēng)味乳純牛奶）、運動蛋白RTD、蛋白粉、代餐蛋白飲等。

??蛋白飲料和其它飲食良好搭配的情況下，可最大程度改善膳食蛋白質(zhì)的攝入。日常膳食之中，從美味的高蛋白熱飲到清新爽神的即飲型蛋白水，可全天任意時間點飲用，在急需時為您快速補充蛋白質(zhì)。

??在功能性飲料中使用最多的聲稱是高蛋白/蛋白來源，能量警示和維生素/礦物質(zhì)強化。在乳制品和非乳制品類的各類健康定位宣稱中，蛋白質(zhì)占到了82%；66%的美國和加拿大消費者更喜歡蛋白奶昔類型的代餐飲料。

??02 高蛋白飲品趨勢

??高蛋白飲品是膳食補充品，用來幫助人體攝取更多能以其他方式獲得的蛋白質(zhì)。高蛋白飲品可以是RTD飲料，也可以是來自植物或動物來源的蛋白質(zhì)搭配其它食品原料混制而成的蛋白質(zhì)粉。以植物為基礎(chǔ)的高蛋白飲品常包括大豆、豌豆或米蛋白等；動物性蛋白質(zhì)粉通常來源于牛奶，想避開牛奶的消費者也可以選擇雞蛋蛋白制成的蛋白質(zhì)粉。

??研究指出，如果你想增肌，那么攝取高蛋白飲品會有所幫助。此外，高蛋白飲品還能增強運動的效果，并有助于運動后的恢復(fù)。如果你正在執(zhí)行減重計劃，那么高蛋白飲品則能幫助你維持肌肉量不減少。

??代餐和其他飲料，包括所有代餐飲料(液體和粉狀)和其他被定位為營養(yǎng)補充劑的飲料，這些飲料可以提供均衡的營養(yǎng)或體重管理。在2021年4月至2024年3月期間，北美市場的高/來源蛋白質(zhì)的選擇份額增長了13.4%，已占主導(dǎo)地位。

來源：innova數(shù)據(jù)庫

??代餐和其他飲料中，從常見的乳制品(乳清濃縮蛋白35%，酪蛋白酸鈣23%，牛奶濃縮蛋白18%)到植物性選擇(大豆分離蛋白8%，糙米蛋白7%，豌豆蛋白23%)，甚至從雞蛋(雞蛋蛋白10%)中提取的蛋白質(zhì)通過精心研發(fā)的配方，支持了產(chǎn)品推陳出新。

??高蛋白飲品主要集中在運動營養(yǎng)食品，乳制品類依然是雀巢和達(dá)能占據(jù)引領(lǐng)位置；最受歡迎的風(fēng)味主要為牛奶巧克力、香草、海鹽焦糖、草莓等；20%和73.3%蛋白含量的高蛋白飲品是市場主流。

??03 AnPro酵母蛋白，引領(lǐng)高蛋白飲品新潮流——蛋白多樣化

??全球消費者對整體健康的追求推動了單一產(chǎn)品豐富特性和更多 訴求，包括非轉(zhuǎn)基因、有機、素食、天然等。他們愿意花更多的錢購買促進身心健康的成分，或者為他們的特定生活習(xí)慣量身定制的產(chǎn)品。

??據(jù)2019-2020年至2023-2024年全球功能飲料innova統(tǒng)計數(shù)據(jù)，植物基產(chǎn)品從11.5%上升到13.3%，乳制品從27.2%下降到25.5%。在高蛋白飲料中，植物基正逐漸取代乳制品，呈現(xiàn)更受歡迎的趨勢。

??總體來說，植物蛋白和動物蛋白的全球人均需求逐年增加，受資源、氣候等因素制約下，蛋白多樣化隨市場發(fā)展應(yīng)運而生，替代蛋白將成為未來趨勢，AnPro酵母蛋白由此可能成為新秀。

??安琪AnPro酵母蛋白作為一種純素蛋白，首先是一種完全蛋白，擁有高蛋白質(zhì)含量與優(yōu)質(zhì)氨基酸配比，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上，富含人體所需的8種必需氨基酸，且其氨基酸配比合理，易被人體吸收利用。其次，它除了高含量的蛋白質(zhì)，還含有多種礦物質(zhì)和膳食纖維，一些活性成分能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，提高腸道健康水平。最后，AnPro酵母蛋白來源于微生物釀酒酵母發(fā)酵，產(chǎn)能高，不需要大量的土地、水和飼料資源，對環(huán)境更友好。 

??AnPro酵母蛋白相較于植物蛋白，具有更優(yōu)的生物價BV值，同等或更優(yōu)的性價比；相較于乳清蛋白，具有絕對的價格優(yōu)勢、同等的生物消化吸收率，以及更廣泛的人群接納度（如乳糖不耐受）。

??基于新型蛋白和傳統(tǒng)蛋白的互補優(yōu)勢，高蛋白飲品中，AnPro酵母蛋白能夠遮蔽植物源蛋白不良滋氣味，提升厚感和飽滿度；協(xié)調(diào)牛奶腥氣和其它輔料的融合程度，用一種簡單的方式將健康營養(yǎng)融入愉快美味的飲品中。在運動營養(yǎng)品中，AnPro酵母蛋白補充蛋白含量，優(yōu)化氨基酸配比，促進肌肉合成，延緩肌肉衰減，改善身體活動功能。在特殊功能性飲品中，AnPro酵母蛋白含有的一些功能蛋白（如金屬硫蛋白）可以參與微量元素的貯存、運輸和代謝，清除羥基自由基及重金屬解毒等，因而拓展到醫(yī)藥領(lǐng)域的AnPro酵母蛋白更具潛在價值。

??全球31%的消費者試圖通過食用有助于支持身體功能的食品和飲料來改善健康狀況。高蛋白飲品以其蛋白質(zhì)宣稱和健康快捷的飲用體驗俘獲了大眾內(nèi)心的追求。缺的可能不是某種蛋白質(zhì)，而是多種蛋白互補的營養(yǎng)價值，AnPro酵母蛋白將為美味的高蛋白飲品提供更多機遇和創(chuàng)新！

責(zé)任編輯：李 穎

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網(wǎng)址: 高蛋白飲品多樣化選擇——AnPro酵母蛋白 http://m.u1s5d6.cn/newsview1522317.html