（一）當(dāng)歸吃法搭配

主要以輔療形式添加到粥，湯中。

一般生用，為加強(qiáng)活血則酒炒用。又通常補(bǔ)血宜當(dāng)歸身，破血宜當(dāng)歸尾，止血宜當(dāng)歸炭，酒制可增活力之力；和血（補(bǔ)血活血）用全當(dāng)歸。

心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈?zāi)垦?、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補(bǔ)血之力更強(qiáng)。

月經(jīng)不調(diào)，屬肝郁氣滯，經(jīng)來先后無定期者，可與柴胡、白芍、白術(shù)等同用。

年老體弱、產(chǎn)后以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。

（二）當(dāng)歸常見做法

當(dāng)歸鳳爪

材料：

雞爪半斤，當(dāng)歸片四片，人參一小段，小茴香適量，香葉兩片，枸杞一抓，鹽少許。

做法：

（1）新鮮的雞爪買回來去腳趾甲，剁小塊，在清水里泡20分鐘慢慢再洗干凈

（2）鍋里放水，同時放入雞爪焯水3分鐘短生馬上關(guān)火。

（3）取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

（4）準(zhǔn)備當(dāng)歸片，人參。

（5）鍋里再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料。開火。再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。半個小時候后，放入枸杞，煮一分鐘。

（6）關(guān)火浸半個小時，然后就可以出鍋開吃了，喜歡的盆友們還可以加入適量的蔥花。

當(dāng)歸粥

材料：

當(dāng)歸5克大米半碗紅糖一小勺

做法：

（1） 大米洗凈，加水先浸泡；

（2） 米泡好后，先把當(dāng)歸用水清凈一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內(nèi)加水，大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煎半小時；

（3） 當(dāng)歸煎好后，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進(jìn)鍋內(nèi)，煮到米爛開花；

（4） 最后再加點紅糖，再煮幾分鐘即可。

當(dāng)歸燉雞

材料：

烏雞1只，當(dāng)歸5g，枸杞5g，紅參20g，油適量，鹽適量。

做法：

（1）烏雞洗干凈后，斬大塊，鍋內(nèi)置涼水焯。

（2）紅參洗凈，掰小，準(zhǔn)備當(dāng)歸洗凈。

（3）把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水。

（4）電燉鍋工作2小時——3小時。

（5）下枸杞，煮10分鐘左右，下鹽，可以喝啦~

當(dāng)歸煮雞蛋

材料：

雞蛋三只，當(dāng)歸九克，水適量。

做法：

（1）雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質(zhì)凝固）

（2）雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當(dāng)歸一起煮，更容易滲到雞蛋內(nèi)）

（3）將當(dāng)歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。

（5）盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。

當(dāng)歸補(bǔ)血湯

材料：

當(dāng)歸15克，黃芪10克，紅棗15克，鵪鶉蛋4顆，冰糖20克。

做法：

（1）把材料準(zhǔn)備好。紅棗洗干凈去核。黃芪、當(dāng)歸用清水泡浸5分鐘后用清水沖洗干凈。

（2）鵪鶉蛋加水煮熟。剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

（3）把鵪鶉蛋除外的所有材料倒進(jìn)鍋中，加入適量清水。

（4）大火煮后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后加入鵪鶉蛋，再繼續(xù)煮10分鐘，熄火，燜10分鐘。

（5）裝碗開吃。

當(dāng)歸黨參陳皮瘦肉湯

材料：

黨參25g，當(dāng)歸頭25g，陳皮少許，紅棗4枚，瘦肉（羊肉，豬肉）250g， 鹽適量。

做法：

（1）黨參和當(dāng)歸分別洗凈。黨參切段，當(dāng)歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。當(dāng)歸入藥，分為全當(dāng)歸、當(dāng)歸頭、當(dāng)歸尾三種。由于各部位揮發(fā)油含量不一，所含微量素略有差異，故功效也稍有不同，當(dāng)頭補(bǔ)血養(yǎng)血；全歸補(bǔ)血活血；當(dāng)尾活血化瘀。

（2）瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，為了食用方便，您可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲里。

（3）改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。

當(dāng)歸四逆湯

材料：

當(dāng)歸（12克）、桂枝（9克）、 芍藥（9克）、 細(xì)辛（3克）、 通草（6克）、 大棗（8枚、擘［bo］）、 炙甘草（6克）。

做法：

上七味，以水八升，煮取三升，去滓，溫服一升，日三服（現(xiàn)代用法：水煎服）。

煎藥的正確程序：

先把抓回的中藥 放入砂鍋里，然后加入涼的飲用水，浸泡20~30分鐘，再加水沒過藥物，將藥砂鍋放在爐火上用中火煎煮。一般情況分兩次煎煮，第一次煎煮后，把藥液倒出150～200毫升，叫頭煎藥：然后，再加溫水適量（若藥渣放涼再煎煮時應(yīng)放涼水），進(jìn)行第二次煎煮，叫二煎藥。有時也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎。這要按照醫(yī)生的要求去做。

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