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2025年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)：科技引領(lǐng)食安新變革

標(biāo)簽：新聞 | 來(lái)源：中國(guó)婦女報(bào)客戶端 | 作者：宗雯

4月23~25日，2025年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)在京召開。此次大會(huì)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）連續(xù)第16次舉辦，以“科技賦能 引領(lǐng)食安健康新變革”為主題，吸引了全球食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的目光，共同探討食品安全與健康領(lǐng)域的前沿問(wèn)題與發(fā)展方向。

大會(huì)內(nèi)容豐富多樣，除了10個(gè)主旨發(fā)言，還特別設(shè)置了8場(chǎng)專題會(huì)議，以及企業(yè)家高峰對(duì)話、超加工食品（UPF）圓桌論壇等系列活動(dòng)。來(lái)自國(guó)內(nèi)外食品等多個(gè)領(lǐng)域的逾百位專家齊聚一堂，圍繞技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、管理變革等多個(gè)維度，展開深入交流。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)院士在致辭中指出，當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出四大發(fā)展趨勢(shì)。一是前沿技術(shù)如人工智能和生物制造與食品產(chǎn)業(yè)深度融合，將帶來(lái)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的顛覆性突破，重塑產(chǎn)業(yè)新范式；二是跨學(xué)科交叉融合催生新業(yè)態(tài)，構(gòu)建食品原料供給新方式；三是科技賦能風(fēng)險(xiǎn)防控，提升全球食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力；四是通過(guò)科學(xué)普及與科技創(chuàng)新，推動(dòng)食品工業(yè)健康發(fā)展。他呼吁全球各方攜手構(gòu)建“食安健康共同體”，打破技術(shù)壁壘，擁抱變革，堅(jiān)守使命。

國(guó)家相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)也在大會(huì)上分享了我國(guó)食品安全與健康工作的進(jìn)展和未來(lái)規(guī)劃。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)介紹，國(guó)家衛(wèi)生健康委持續(xù)構(gòu)建“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系”，未來(lái)將全力推廣食品數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用和推動(dòng)食品健康聲稱工作。市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司二級(jí)巡視員郝明虹表示，市場(chǎng)監(jiān)管總局以“四個(gè)最嚴(yán)”為遵循，提高食品安全全鏈條監(jiān)管能力，加大抽檢監(jiān)測(cè)力度，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量監(jiān)管司二級(jí)巡視員李家健稱，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將重點(diǎn)推進(jìn)攻堅(jiān)關(guān)鍵技術(shù)、運(yùn)用先進(jìn)手段、推廣綠色模式、完善標(biāo)準(zhǔn)體系四方面工作。

國(guó)際專家也紛紛在大會(huì)上表達(dá)了對(duì)全球食品安全問(wèn)題的關(guān)注和合作的期望。國(guó)際科學(xué)理事會(huì)副主席、中國(guó)科學(xué)院院士朱永官指出，全球食品系統(tǒng)面臨諸多挑戰(zhàn)，需要全球性應(yīng)對(duì)措施，國(guó)際食品科技聯(lián)盟與國(guó)際科學(xué)理事會(huì)將攜手推動(dòng)創(chuàng)新技術(shù)發(fā)展。聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織食品安全與食品系統(tǒng)司司長(zhǎng)Ali Badarneh強(qiáng)調(diào)，糧食安全與營(yíng)養(yǎng)健康是實(shí)現(xiàn)“零饑餓”目標(biāo)的核心支柱，需構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全體系。國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席Samuel Godefroy表示，科技是食品系統(tǒng)未來(lái)發(fā)展的“指南針”，通過(guò)此次大會(huì)將推動(dòng)跨界合作，構(gòu)建更可持續(xù)的全球食品系統(tǒng)。

大會(huì)還聚焦可持續(xù)農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)、人工智能與生物制造在食品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用等熱點(diǎn)話題。中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)圍繞生物制造與新質(zhì)蛋白進(jìn)行分析，指出新質(zhì)蛋白產(chǎn)業(yè)潛力巨大但存在技術(shù)瓶頸。中國(guó)科學(xué)院院士陳潤(rùn)生闡述了人工智能大模型的發(fā)展及其在行業(yè)中的創(chuàng)新性應(yīng)用。此外，專家們還分享了國(guó)際功能食品研發(fā)趨勢(shì)、天然提取物的功能應(yīng)用、膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)腸道健康的作用等研究成果。

在大會(huì)主場(chǎng)活動(dòng)的企業(yè)家高峰對(duì)話環(huán)節(jié)，來(lái)自國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)代表分享了科技賦能食安健康的創(chuàng)新實(shí)踐。會(huì)議期間，還圍繞食品配料“多重身份”管理等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題進(jìn)行研討，并召開了多個(gè)分專題討論和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)新質(zhì)蛋白專業(yè)委員會(huì)第一屆委員會(huì)成立會(huì)。

此次2025年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)的召開，為全球食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了寶貴的交流平臺(tái)，匯聚了全球智慧，在科技賦能的引領(lǐng)下，有望推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)在安全與健康領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)新的變革，為全球消費(fèi)者的飲食健康保駕護(hù)航。未來(lái)，隨著各項(xiàng)新技術(shù)的不斷應(yīng)用和全球合作的深入推進(jìn)，食品產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)更加美好的明天。（宗雯）

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