金針燉肉（黃花菜燉肉）——超經(jīng)典媽媽菜

金針燉肉（黃花菜燉肉）——超經(jīng)典媽媽菜的做法說明

媽媽的拿手好菜，肉嫩湯鮮味美。

      和金針同燉的肉特別嫩，特別容易脫骨，湯汁又有點(diǎn)獨(dú)特的酸香，吃到口就覺得，他們真是一對couple！

      不知為啥這么經(jīng)典的搭配沒在其他地方吃到過。等我以后開餐廳就列入招牌菜吧～

      媽媽說這道菜是她初中時(shí)在同學(xué)家吃到的，當(dāng)時(shí)就留下了深刻印象，回來自己琢磨琢磨就上手了，步驟簡單，省時(shí)，味道還贊！

金針燉肉（黃花菜燉肉）——超經(jīng)典媽媽菜的食材和調(diào)料

干金針^_^（黃花菜）250克大約豬肉500克姜片老抽，糖，鹽

金針燉肉（黃花菜燉肉）——超經(jīng)典媽媽菜的做法與步驟

第1步.

干金針泡發(fā)，泡完大概是兩個(gè)飯碗那么多的量。

第2步.

豬肉等量，帶點(diǎn)骨頭和肥肉的就行。因?yàn)榻疳槼杂停萑獠缓贸浴?/p>第3步.

清水洗凈，大概用手揉洗個(gè)4.5遍，到水基本清澈了就行。

第4步.

金針在下，肉在上，放入高壓鍋，再加幾片姜，如圖。

第5步.

再加大約3飯碗的水，基本沒過肉，如圖的樣子。

第6步.

拿著圖上的調(diào)料匙，加1.5匙鹽，2.5匙糖，2.5匙老抽。糖和老抽是等量的，這樣出來的味道正。

7.

加蓋，中火煮到上氣，轉(zhuǎn)小火，燉15～20分鐘。

第8步.

美味出爐～不焯水，不放油，就是這么簡單！

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