木耳黃花菜燉牛肉

小時(shí)候家里意外得了一些黃花菜，媽媽突發(fā)奇想做了這個(gè)菜，竟然無(wú)敵好吃。長(zhǎng)大后有一次我問(wèn)媽媽怎么做的，她竟然忘了，于是我沿著記憶中的味道，試著做了一次，從此就變成了一道美味的家常菜。

用料  

木耳黃花菜燉牛肉的做法  

木耳泡1小時(shí)，黃花菜泡3小時(shí)，牛肉切小塊泡3小時(shí)，期間一小時(shí)一換水，然后能沒(méi)過(guò)牛肉的水涼水下鍋煮出浮沫，把浮沫扔掉，牛肉湯和牛肉倒入阿迪鍋里，加桂皮八角香葉包和鹽，選擇蹄筋檔位，牛肉不愛(ài)熟，時(shí)間最好長(zhǎng)點(diǎn)

鍋里放油、蔥段、姜、冰糖炒出糖色，加煮好的牛肉，加料酒生抽五香粉炒1分鐘

倒入剛才煮牛肉的湯和調(diào)料包，加腐乳蠔油陳醋，腐乳汁可以加點(diǎn)，加黃花菜煮10分鐘，加木耳煮10分鐘，加雞精

出鍋

小貼士

不想喝湯最后要盯住，收汁時(shí)勤翻面，別糊了。木耳黃花菜多洗洗。有的有沙子。如果想要特別軟爛的牛肉，可以提前一天晚上在阿迪鍋里做好，不開(kāi)蓋子悶一夜，第二天再加工。

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