木耳營養(yǎng)頗高，所以它也是家庭和餐館必不可少的美味。不管是炒還是涼拌，都特別好吃，很有特點。

下面就根據(jù)木耳做涼拌菜特意選中的六款以木耳為主的素拌涼拌菜，愛吃清淡的朋友們，這么好吃的木耳涼拌菜你怎能錯過。好多酒店也會推出這樣的涼菜，賣的也特別好，特別符合現(xiàn)在人們提倡的綠色健康飲食。偶爾拌一個這樣的菜也不錯哦。

小白菜和木耳減肥的朋友經(jīng)常這樣吃。

木耳小白菜

1.木耳，小白菜分別洗凈，入沸水中焯熟，撈起來瀝水。

2.加鹽，味精，醋，生抽，香油拌勻即可。

萵筍和木耳搭配，值得你擁有，再往進加其它食材都是多余。

萵筍拌木耳

1.萵筍去皮切絲，木耳洗凈切絲。柿子椒切絲。

2.木耳絲，萵筍絲，柿子椒絲分別焯水。

3.加鹽，味精，香油拌勻即可。

黃花菜一般人很少食用，也很稀有，大部分人除了知道苜蓿肉里有黃花菜，再就是熬湯，做香料，那像用來拌木耳這種涼拌菜你是否吃過，如果在餐館售賣成本和利潤應該都不低，

黃花菜拌木耳

1.木耳洗凈撕小朵，黃花菜洗凈，分別焯水，過涼瀝干，加鹽味精，香油拌勻，裝盤，撒蔥花即可。

做這道家常拌木耳，千萬記得要提前浸泡和焯水。

風味木耳

1.木耳洗凈，切絲，沸水焯水撈出瀝水。

2.柿子椒切條或圈。

3.鍋中放油燒熱，放入柿子椒，蔥段，干辣椒段，爆香，加醋，香油，鹽，味精調(diào)成味汁，將味汁倒入木耳盤中，拌勻即可。

洋蔥微沖，木耳清脆爽口，二者搭配，特別解膩下酒。

洋蔥拌木耳

1.水發(fā)木耳洗凈，洋蔥去皮洗凈，切絲。

2.柿子椒切絲。

3.以上三種蔬菜分別焯熟，撈出瀝水。裝盤。

4.盤中加入干紅辣椒段，鹽，味精，醋，香油，拌勻即可。

銀耳特別有營養(yǎng)，也算一種比較貴一點的食材，在以前可是只有達官貴人，富商財主才會食用，而且大多也只是熬湯燉粥，其實它和木耳做的涼拌菜也很好吃，做法也超級簡單。

熗拌雙耳

1.木耳，銀耳洗凈用開水焯熟，切絲或朵。

2.取一盆放入雙耳，鹽，味精拌勻。

3.炒鍋燒熱，下蔥花爆香倒入盤中拌勻即可。

這樣做出來的木耳簡單，好吃不膩口，家里要極力推薦這些菜。

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