黃花菜是我們大家平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，黃花菜的口味也是非常好的，對(duì)我們的人體健康也是有著非常大的幫助，它含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，這種菜大家平時(shí)吃的次數(shù)也是比較多，那我們了解一下黃花菜的吃法有哪些。

黃花菜的吃法

黃花炒三絲

材料：干黃花菜50克，胡蘿卜1根，辣椒1個(gè)，豆瓣醬1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法：

1、在熱鍋中放入油，燒熱后，放入豆瓣醬、八角、蒜姜末，加入肉絲炒至變色。

2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘左右。

3、加入黃花絲、木耳絲，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，最后加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。

黃花菜鯽魚湯

材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜、油、鹽、雞精。

做法：

1、鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻(魚肚里面也要放點(diǎn)姜)。

2、黃花菜用溫水泡開(kāi)，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。

3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發(fā)黃，倒入適量開(kāi)水，放入姜片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調(diào)味即可。

黃花炒雞蛋

材料：黃花菜250克，雞蛋5個(gè)、精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

做法：

1、將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2、炒鍋?zhàn)⑷牖ㄉ蜔裏?，把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi)。勺內(nèi)留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可。

黃花菜功效

1、黃花菜富含粗纖維，能促進(jìn)代謝，起到清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣養(yǎng)胃活血的功效。

2、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中，記憶力減退，腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

3、黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。干黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

以上內(nèi)容就是對(duì)黃花菜的吃法這個(gè)問(wèn)題的回答，其實(shí)干黃花菜的做法也是比較的簡(jiǎn)單，和我們平時(shí)做其他蔬菜是沒(méi)有什么大的區(qū)別的，只是黃花菜的本身并不是干的，我們需要經(jīng)過(guò)一系列的流程，將原本含有水分的黃花菜曬干就可以了。

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