從灶具、油煙機(jī)、碗筷消毒柜組成的傳統(tǒng)廚房“三件套”，到集三者為一體、兼具多種功能的集成灶，再到融入生活美學(xué)和“黑科技”的智能廚房……隨著人們對(duì)美好生活追求越來(lái)越高，中國(guó)人的廚房正在經(jīng)歷前所未有的變革。

隨著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求提升，廚房越來(lái)越成為充滿溫情與美味的家的中心，廚房里的每一件用品，都是精致生活的一部分。人們對(duì)廚房用品也有了新標(biāo)準(zhǔn)、新追求，廚房美學(xué)成為一種新的趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)單層加厚大容量、美觀小巧實(shí)用、防水防油漬、油污易清理和經(jīng)久耐用等屬性的關(guān)注度大幅提升，體現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)廚房用品的實(shí)用性和易清潔性、材質(zhì)和設(shè)計(jì)愈發(fā)重視。從購(gòu)買評(píng)價(jià)關(guān)鍵詞熱度指數(shù)看，提升體驗(yàn)是廚房用品消費(fèi)的一大特點(diǎn)，做工精致、顏值頗高、物超所值、使用方便和材質(zhì)一流等受到消費(fèi)者的更高關(guān)注。

廚房小用品包括餐具、廚具、炊具、刀具、酒具、鍋具等廚房的餐飲用具。種類繁多，生活必備，且不能缺少。

從消費(fèi)者特征來(lái)看，不同性別和年齡段的消費(fèi)者對(duì)廚房用品的需求和偏好也存在差異。女性消費(fèi)者對(duì)廚具服務(wù)、烘焙用具和廚房小家電等品類的購(gòu)買偏好度較高，而男性消費(fèi)者則對(duì)酒具、茶具和刀剪菜板等品類的購(gòu)買偏好度較高。

此外，男性消費(fèi)者的客單價(jià)比女性更高。這表明不同消費(fèi)者在選擇廚房用品時(shí)，不僅考慮產(chǎn)品的實(shí)用性和性價(jià)比，也受到個(gè)人喜好和烹飪習(xí)慣的影響。

從年齡分布來(lái)看，26歲至45歲的中青年消費(fèi)者占比較高。

中國(guó)廚房用具市場(chǎng)深度調(diào)查研究

目前，我國(guó)城市化進(jìn)程進(jìn)入中期加速發(fā)展階段，并且以年均1%左右的速度增長(zhǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2022年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)。公報(bào)顯示，2022年年末全國(guó)常住人口城鎮(zhèn)化率為65.22%，比上年末提高0.50個(gè)百分點(diǎn)。2022年末全國(guó)人口141175萬(wàn)人，比上年末減少85萬(wàn)人。2022年人口出生率為6.77‰;自然增長(zhǎng)率為-0.60‰。伴隨著出生率降低以及單身人口數(shù)增加，“一人食”需求旺盛，這點(diǎn)在廚小電品類中表現(xiàn)突出。反觀炊具品類， “一人食”小容積需求飽和，而湯鍋、火鍋等適合分享的品類尺寸增長(zhǎng)顯著，分享型經(jīng)濟(jì)特征凸顯。

近幾年小型炊具市場(chǎng)都保持著健康發(fā)展態(tài)勢(shì)，同時(shí)也是更新?lián)Q代需求的高峰期，帶來(lái)大量的重置需求，且小型炊具自身具有更新周期短、產(chǎn)品個(gè)性化強(qiáng)等特點(diǎn)，消費(fèi)升級(jí)的需求十分強(qiáng)烈。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)廚房用具市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

廚房用具行業(yè)在未來(lái)還有很大的發(fā)展空間，人們對(duì)于廚具的需求是在不斷增加的，廚房設(shè)備企業(yè)要積極尋找對(duì)策，努力創(chuàng)新發(fā)展自己，目前幾乎沒有廚房用具的替代品，但是廚房用具行業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)更新以及更加人性化的產(chǎn)品將會(huì)替代過(guò)去舊設(shè)備。

近年來(lái)，嵊州廚房產(chǎn)業(yè)集群積極向“中國(guó)集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地”轉(zhuǎn)型升級(jí)，開發(fā)集成式、一體化、智能化廚具產(chǎn)品，并聯(lián)合京東等企業(yè)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈、銷售和售后服務(wù)等環(huán)節(jié)的數(shù)字化，推動(dòng)廚房裝修從線下走到線上，力爭(zhēng)到2025年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)300億元。

近期，京東集團(tuán)與浙江省嵊州市廚房產(chǎn)業(yè)集群深化戰(zhàn)略合作，計(jì)劃在今年“雙11”期間依托京東的數(shù)智供應(yīng)鏈，通過(guò)全渠道布局和覆蓋更多營(yíng)銷場(chǎng)景，激發(fā)消費(fèi)，助推嵊州廚房產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)型升級(jí)。

嵊州廚房產(chǎn)業(yè)集群是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、配套能力最強(qiáng)的廚具產(chǎn)品研發(fā)、制造基地之一，年生產(chǎn)、銷售廚具數(shù)量占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的25%，被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)廚具之都”。

嵊州廚具行業(yè)起步于改革開放之初，是浙江“塊狀經(jīng)濟(jì)”的典型代表，與中國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展蝶變，如今，嵊州廚具電機(jī)全行業(yè)企業(yè)500家左右，廚具產(chǎn)量占全國(guó)的30%，集成灶產(chǎn)量占全國(guó)的60%以上。這也意味著全國(guó)每生產(chǎn)100臺(tái)集成灶，就有60臺(tái)來(lái)自嵊州。

目前部分集成灶產(chǎn)品已推出語(yǔ)音控制、智能菜譜等功能，支持用戶通過(guò)APP進(jìn)行互動(dòng)，還增加了燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，探索廚具集成化、智能化發(fā)展新路徑。

數(shù)字化是“未來(lái)廚房”的大趨勢(shì)。未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。但大多企業(yè)規(guī)模小，處境艱難。豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。

“廚具產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型涉及研發(fā)、生產(chǎn)、銷售多個(gè)環(huán)節(jié)，是企業(yè)提質(zhì)增效實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷的重要一步，也是未來(lái)持續(xù)發(fā)展的方向之一，難點(diǎn)在于全域數(shù)字化轉(zhuǎn)型?！眾W維云網(wǎng)廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理趙志偉說(shuō)。

想要了解更多廚房用具行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)廚房用具市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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