保存綠茶的注意事項

2013-06-26 00:00 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:80

投資金額：30-50萬

企業(yè)名稱：廈門山國飲藝茶業(yè)有限公司

中國有六大茶類，綠茶位居榜首。所謂的綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射。但由于茶葉容易吸收周圍的味道，因此要謹記保存綠茶的注意事項。
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
1、綠茶忌潮濕
綠茶是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，具有很強的吸濕還潮性效果，存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮變質(zhì)。
2、綠茶忌陽光
保存綠茶時，一定要忌陽光，因為陽光會促進綠茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，因此，最好不要放在玻璃容器或者透明塑料袋中儲存。保存綠茶時，應(yīng)將綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
3、綠茶忌高溫
保存綠茶的最佳溫度是為0℃-5℃，溫度過高會分解了綠茶中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)，就連質(zhì)量、香氣、滋味等都會有所降低。
4、綠茶忌氧氣
保存綠茶時，一定要放好，否則當綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等接觸到空氣，會與氧結(jié)合，這時綠茶的營養(yǎng)就會大大的降低。保存綠茶時，要密封好，不與空氣接觸。
5、綠茶忌異味
綠茶很容易吸收異味，因為它含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，因此，保存茶葉時，一定不能與有異味的物品混合。
以上就是保存綠茶的注意事項喜歡喝此茶有朋友一定要記住哦。炎熱的夏季喝綠茶有很好的降火功效，而且有防輻射的作用，建議做電腦面前的辦公人員，可以多喝些綠茶來防輻射。
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