冬天最愛和親朋好友相聚吃火鍋！不管是麻辣鍋、牛奶鍋、藥膳鍋、酸菜白肉鍋，都很受歡迎，冬天吃火鍋，怎麼吃不發(fā)胖？ 你知道哪一種火鍋料熱量最高嗎？教你幾招吃鍋、挑選火鍋料的小秘訣，冬天過完你依舊很窈窕！
1.煮火鍋先燙菜、湯少喝、後煮肉
煮火鍋時(shí)，建議先煮蔬菜及菇類，再喝湯，可配飯、麵、冬粉吃，最後再涮熱量高的肉類、加工食品。醬料，可用天然食材、辛香料，如：蘿蔔泥、大蒜、蔥、薑；油脂及鈉含量高的沙茶醬、豆瓣醬，宜酌量。記得「菜→湯→肉」的順序，其中湯可以少喝一點(diǎn)。
青菜代替加工品：丸類、餃類等，可請(qǐng)店家換健康高纖的蔬菜或菇類。 先燙菜後煮肉：先燙青菜、菇類，再煮冬粉、麵，肉跟加工品最後。 少用沙茶醬：豆瓣醬、辣油等，可用蘿蔔泥、大蒜、蔥、薑來替代。
2.湯底、火鍋料這樣挑，吃了不怕胖！
只要注意一些小技巧，學(xué)會(huì)聰明選擇，也能輕鬆享受吃鍋低負(fù)擔(dān)的樂趣！
湯底：清澈湯底少負(fù)擔(dān)，更能享受食物的天然風(fēng)味 陷阱湯底：麻辣、沙茶、咖哩、藥膳、起司牛奶等濃厚的湯底不只熱量含油量十分驚人還會(huì)添加許多調(diào)味料增加身體負(fù)擔(dān)。 肉品：肉片完整，白肉優(yōu)於紅肉 避免組合肉、絞肉製品，白肉（雞、魚）油脂含量比紅肉（豬、牛、羊）低，若想吃紅肉可選擇油花較少以瘦肉為主。 配料：天然食材避免加工品，例如花俏Q彈的火鍋料、丸子類、甜不辣、油豆腐、炸豆皮、老油條…隱藏油脂多、熱量高且添加物多，下次試試看將火鍋料換成蔬菜吧！ 沾醬：火鍋湯底都有一定鹹度，應(yīng)盡量避免額外沾醬，可以用蔥、薑、蒜、香菜、蘿蔔泥、檸檬汁等天然辛香料再加一點(diǎn)醋和清醬油提味。 附餐水果、生菜沙拉取代高熱量點(diǎn)心甜點(diǎn)如：蛋糕、冰淇淋；無糖茶取代含糖飲料、碳酸飲品、啤酒。少油、少鹽、少糖、新鮮天然食材少加工，只要再搭配份量控制，記得「餐餐八分飽」，就可以避免超過熱量，安心享受冬天吃鍋的樂趣囉！
3.食藥署建議：不NG的火鍋料挑選方法
那麼購買火鍋料時(shí)，該如何挑選才不會(huì)買到NG的食材呢？食藥署建議健康挑選4大招，讓民眾在團(tuán)圓圍爐之時(shí)吃得健康又安心：
「選擇合格賣場(chǎng)」，環(huán)境整潔衛(wèi)生、低溫控管確保食品保存良好。 「標(biāo)示清楚、包裝完整」，勿購買標(biāo)示不清、來路不明的產(chǎn)品。 「視覺、嗅覺判斷」，勿挑選產(chǎn)品有異味、顏色過於鮮豔或暗沉等，如果結(jié)霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放較久的徵兆。 「常理判斷」，如宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題題產(chǎn)品，切勿選購。食藥署也提醒，火鍋熱量高，脂肪攝取量也相對(duì)增加，建議民眾大啖火鍋時(shí)，也要注意多攝取蔬菜水果，一起健康吃鍋抗寒喔！
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