素菜菜譜大全50道家常菜(素菜菜譜大全及做法)
素菜菜譜大全50道家常菜
簡(jiǎn)介:
素食越來(lái)越受到人們的青睞,無(wú)論是宗教信仰還是健康生活,素食都已漸漸成為一種生活方式。那么如何做出美味可口的素菜呢?下面為大家推薦50道簡(jiǎn)單易學(xué)、實(shí)用可口的素菜家常菜。
一級(jí)標(biāo)題:涼菜
1. 素拌面
把煮熟的面條和蔬菜切成絲,加調(diào)料拌勻即可。
2. 涼拌黃瓜
黃瓜切成薄片,加調(diào)料攪拌均勻,放在冰箱里冰鎮(zhèn)過(guò)后,夏天吃起來(lái)更加美味。
3. 麻辣拌豆腐皮
將豆腐皮撕成均勻的條,再加一些調(diào)料制成麻辣拌豆腐皮。
二級(jí)標(biāo)題:熱菜
4. 香干炒芹菜
香干炒芹菜鮮香可口,可有效美化味覺(jué)。
5. 香菇燉山筍
香菇、山筍、胡蘿卜熱燉,口感香鮮。
6. 素什錦炒面
選用不同食材進(jìn)行炒面,口感多樣。
7. 麻婆豆腐
將豆腐切成塊,再加入麻辣鮮香的調(diào)料,可口美味。
8. 糖醋絲瓜
絲瓜切成薄片,再加上醋、糖、鹽等調(diào)料烹制而成。 味道甜酸可口,清爽爽口。
三級(jí)標(biāo)題:湯羹
9. 南瓜湯
南瓜切塊加入清湯中煮熟,趁熱放入碗中。
10. 玉米羹
將玉米煮爛,加入清湯中再煮一會(huì)兒,即是一道美味的玉米羹。
11. 酸辣湯
將木耳、豆腐等食材切成同等大小的丁,再加上醋、辣椒等調(diào)料,酸辣可口。
12. 紫菜蛋花湯
將紫菜燒熱,打入雞蛋攪拌即可。
四級(jí)標(biāo)題:主食
13. 素炒飯
用米飯和蔬菜等食材炒出來(lái)的素炒飯,營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口。
14. 香菇素湯面
煮好面條后加上熱的香菇素湯,口感香鮮。
15. 番茄蛋面
番茄和雞蛋煮熟后,加上面條即可。
16. 布丁豆腐
把豆腐弄碎后,加入配料拌勻,放入模具蒸熟即可。
五級(jí)標(biāo)題:下飯菜
17. 爆炒茄子
茄子煮熟后切成小段,加入調(diào)料爆炒,可搭配白飯食用。
18. 炒鍋豆芽
豆芽加油、糖、鹽等烹飪制成,口感輕脆可口。
19. 涼拌金針菇
用生金針菇拌上少量黃油、香油和調(diào)料,美味可口。
20. 烤翅膀
將雞翅中段用調(diào)料腌好后,放入烤箱中烤至金黃鮮香。
六級(jí)標(biāo)題:小吃
21. 青椒炒洋蔥
將青椒和洋蔥切成小塊,加一點(diǎn)油,用小火慢慢翻炒,美味可口。
22. 炸薯?xiàng)l
將土豆切成條狀,用油炸至金黃,瀝干油后加入鹽和黑胡椒調(diào)料。
23. 炸豆腐串
將豆腐切成小方塊,串在竹簽上炸熟,口感香酥美味。
24. 拔絲地瓜
將地瓜煮熟后,裹上糖稀,涼后成型,口感甜糯。
七級(jí)標(biāo)題:茶點(diǎn)
25. 百合糯米球
將糯米球加入少量百合,口味清香。
26. 五彩水果冰
西瓜、葡萄、草莓等各種水果加入溫開(kāi)水中,放入冰箱制冰成可愛(ài)的五彩水果冰。
27. 蘋(píng)果糯米餅
將蘋(píng)果泥、芝麻、糯米粉等混合在一起制成的蘋(píng)果糯米餅,口感獨(dú)特,甜而不膩。
28. 杏仁餅干
將面粉、杏仁、白糖等混合制成餅干,口味清新可口。
八級(jí)標(biāo)題:早餐
29. 米粉
將米粉煮熟后,加入牛肉絲、豆腐絲、雞胸肉片等,口感豐富。
30. 豆?jié){配油條
用豆?jié){泡油條,營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口。
31. 綠豆稀飯
綠豆和大米糜混合后,再加上紅糖調(diào)味,口味甜香可口。
32. 餃子
將蔬菜等素材制成餃子餡包入餃子皮中,水煮或者煮熟后油炸,口感豐富。
九級(jí)標(biāo)題:快手菜
33. 香辣素蝦
用南瓜和玉米粉制成蝦肉形狀,沾上飲料和少量熱油即可。
34. 炒雞蛋菜花
將雞蛋打勻后,加入煮熟的菜花炒制。
35. 烤南瓜
將南瓜片切薄,加入烤箱烤至表面金黃,口感香脆可口。
36. 烤香菇
將香菇用調(diào)料和油拌勻后,放在烤箱中烤熟,口感鮮香。
十級(jí)標(biāo)題:素時(shí)節(jié)菜
37. 刀拍花菜
將花菜拍碎后,炒入各種調(diào)料,成為一道美味菜肴。
38. 拍黃瓜
將黃瓜用刀剁成小塊,加調(diào)料拍過(guò)后即可食用。
39. 苦瓜炒雞蛋
將苦瓜煮熟后,切成小塊,和炒雞蛋一起炒制,口感鮮美。
40. 冬瓜紅棗湯
將冬瓜和紅棗煮熟后一起熬制成湯,口味清香。
十一級(jí)標(biāo)題:全菜式
41. 煮玉米球
將玉米制成球狀,加水煮10分鐘后瀝干水,拌入蔥花、蒜末、鹽等調(diào)味料,口感鮮香。
42. 炸素蝦
將玉米粉加水拌勻,加入適量鹽和五香粉,完成調(diào)料后將模仿蝦肉的形狀沾上調(diào)料后放入油鍋中炸制。
43. 炒雜菜飯
將蔬菜或豆腐丁炒熟,加入煮好的米飯,再加上適量調(diào)味料攪拌均勻。
44. 素魯菜
由山藥、豆腐皮和青椒等食材烹制而成,口感美味。
十二級(jí)標(biāo)題:節(jié)日美食
45. 五花豆糕
將五花糯米粉加椰漿、糖等佐料和熱水揉成面團(tuán),壓平再蒸熟即可食用。
46. 豆腐羹
煮好黃豆,倒入豆?jié){機(jī)加水打成漿,用網(wǎng)布過(guò)濾一下,然后放入鋁鍋中加入少量鹽攪拌均勻再煮滾即可倒入碗中。
47. 清湯碧菜餛飩
在餛飩皮中包入清湯碧菜餡,煮熟即可。
48. 爆炒素蛋
將打好的雞蛋用火腿粒、香菇、韭菜等配料炒制,口味豐富。
49. 煎釀蒲瓜
將蒲瓜中間挖掉壓成厚度適中的丸子,用豆腐作餡,放入鍋中煎熟即可。
50. 豆角糕
將豆角制作成糕狀,口感清香可口。
總結(jié):
素菜雖然看上去簡(jiǎn)單,但每個(gè)人細(xì)節(jié)處理不同,口味也各有不同。希望這份菜單能讓你在家里為你的家人朋友做出更美味的素食。
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