素菜菜譜大全50道家常菜

簡(jiǎn)介：

素食越來(lái)越受到人們的青睞，無(wú)論是宗教信仰還是健康生活，素食都已漸漸成為一種生活方式。那么如何做出美味可口的素菜呢？下面為大家推薦50道簡(jiǎn)單易學(xué)、實(shí)用可口的素菜家常菜。

一級(jí)標(biāo)題：涼菜

1. 素拌面

把煮熟的面條和蔬菜切成絲，加調(diào)料拌勻即可。

2. 涼拌黃瓜

黃瓜切成薄片，加調(diào)料攪拌均勻，放在冰箱里冰鎮(zhèn)過(guò)后，夏天吃起來(lái)更加美味。

3. 麻辣拌豆腐皮

將豆腐皮撕成均勻的條，再加一些調(diào)料制成麻辣拌豆腐皮。

二級(jí)標(biāo)題：熱菜

4. 香干炒芹菜

香干炒芹菜鮮香可口，可有效美化味覺(jué)。

5. 香菇燉山筍

香菇、山筍、胡蘿卜熱燉，口感香鮮。

6. 素什錦炒面

選用不同食材進(jìn)行炒面，口感多樣。

7. 麻婆豆腐

將豆腐切成塊，再加入麻辣鮮香的調(diào)料，可口美味。

8. 糖醋絲瓜

絲瓜切成薄片，再加上醋、糖、鹽等調(diào)料烹制而成。 味道甜酸可口，清爽爽口。

三級(jí)標(biāo)題：湯羹

9. 南瓜湯

南瓜切塊加入清湯中煮熟，趁熱放入碗中。

10. 玉米羹

將玉米煮爛，加入清湯中再煮一會(huì)兒，即是一道美味的玉米羹。

11. 酸辣湯

將木耳、豆腐等食材切成同等大小的丁，再加上醋、辣椒等調(diào)料，酸辣可口。

12. 紫菜蛋花湯

將紫菜燒熱，打入雞蛋攪拌即可。

四級(jí)標(biāo)題：主食

13. 素炒飯

用米飯和蔬菜等食材炒出來(lái)的素炒飯，營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口。

14. 香菇素湯面

煮好面條后加上熱的香菇素湯，口感香鮮。

15. 番茄蛋面

番茄和雞蛋煮熟后，加上面條即可。

16. 布丁豆腐

把豆腐弄碎后，加入配料拌勻，放入模具蒸熟即可。

五級(jí)標(biāo)題：下飯菜

17. 爆炒茄子

茄子煮熟后切成小段，加入調(diào)料爆炒，可搭配白飯食用。

18. 炒鍋豆芽

豆芽加油、糖、鹽等烹飪制成，口感輕脆可口。

19. 涼拌金針菇

用生金針菇拌上少量黃油、香油和調(diào)料，美味可口。

20. 烤翅膀

將雞翅中段用調(diào)料腌好后，放入烤箱中烤至金黃鮮香。

六級(jí)標(biāo)題：小吃

21. 青椒炒洋蔥

將青椒和洋蔥切成小塊，加一點(diǎn)油，用小火慢慢翻炒，美味可口。

22. 炸薯?xiàng)l

將土豆切成條狀，用油炸至金黃，瀝干油后加入鹽和黑胡椒調(diào)料。

23. 炸豆腐串

將豆腐切成小方塊，串在竹簽上炸熟，口感香酥美味。

24. 拔絲地瓜

將地瓜煮熟后，裹上糖稀，涼后成型，口感甜糯。

七級(jí)標(biāo)題：茶點(diǎn)

25. 百合糯米球

將糯米球加入少量百合，口味清香。

26. 五彩水果冰

西瓜、葡萄、草莓等各種水果加入溫開(kāi)水中，放入冰箱制冰成可愛(ài)的五彩水果冰。

27. 蘋(píng)果糯米餅

將蘋(píng)果泥、芝麻、糯米粉等混合在一起制成的蘋(píng)果糯米餅，口感獨(dú)特，甜而不膩。

28. 杏仁餅干

將面粉、杏仁、白糖等混合制成餅干，口味清新可口。

八級(jí)標(biāo)題：早餐

29. 米粉

將米粉煮熟后，加入牛肉絲、豆腐絲、雞胸肉片等，口感豐富。

30. 豆?jié){配油條

用豆?jié){泡油條，營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口。

31. 綠豆稀飯

綠豆和大米糜混合后，再加上紅糖調(diào)味，口味甜香可口。

32. 餃子

將蔬菜等素材制成餃子餡包入餃子皮中，水煮或者煮熟后油炸，口感豐富。

九級(jí)標(biāo)題：快手菜

33. 香辣素蝦

用南瓜和玉米粉制成蝦肉形狀，沾上飲料和少量熱油即可。

34. 炒雞蛋菜花

將雞蛋打勻后，加入煮熟的菜花炒制。

35. 烤南瓜

將南瓜片切薄，加入烤箱烤至表面金黃，口感香脆可口。

36. 烤香菇

將香菇用調(diào)料和油拌勻后，放在烤箱中烤熟，口感鮮香。

十級(jí)標(biāo)題：素時(shí)節(jié)菜

37. 刀拍花菜

將花菜拍碎后，炒入各種調(diào)料，成為一道美味菜肴。

38. 拍黃瓜

將黃瓜用刀剁成小塊，加調(diào)料拍過(guò)后即可食用。

39. 苦瓜炒雞蛋

將苦瓜煮熟后，切成小塊，和炒雞蛋一起炒制，口感鮮美。

40. 冬瓜紅棗湯

將冬瓜和紅棗煮熟后一起熬制成湯，口味清香。

十一級(jí)標(biāo)題：全菜式

41. 煮玉米球

將玉米制成球狀，加水煮10分鐘后瀝干水，拌入蔥花、蒜末、鹽等調(diào)味料，口感鮮香。

42. 炸素蝦

將玉米粉加水拌勻，加入適量鹽和五香粉，完成調(diào)料后將模仿蝦肉的形狀沾上調(diào)料后放入油鍋中炸制。

43. 炒雜菜飯

將蔬菜或豆腐丁炒熟，加入煮好的米飯，再加上適量調(diào)味料攪拌均勻。

44. 素魯菜

由山藥、豆腐皮和青椒等食材烹制而成，口感美味。

十二級(jí)標(biāo)題：節(jié)日美食

45. 五花豆糕

將五花糯米粉加椰漿、糖等佐料和熱水揉成面團(tuán)，壓平再蒸熟即可食用。

46. 豆腐羹

煮好黃豆,倒入豆?jié){機(jī)加水打成漿，用網(wǎng)布過(guò)濾一下,然后放入鋁鍋中加入少量鹽攪拌均勻再煮滾即可倒入碗中。

47. 清湯碧菜餛飩

在餛飩皮中包入清湯碧菜餡，煮熟即可。

48. 爆炒素蛋

將打好的雞蛋用火腿粒、香菇、韭菜等配料炒制，口味豐富。

49. 煎釀蒲瓜

將蒲瓜中間挖掉壓成厚度適中的丸子,用豆腐作餡,放入鍋中煎熟即可。

50. 豆角糕

將豆角制作成糕狀，口感清香可口。

總結(jié)：

素菜雖然看上去簡(jiǎn)單，但每個(gè)人細(xì)節(jié)處理不同，口味也各有不同。希望這份菜單能讓你在家里為你的家人朋友做出更美味的素食。

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