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3人發(fā)病，1人死亡！廣東報(bào)告1起食物中毒事件

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月02日 07:50

據(jù)廣東省衛(wèi)生健康委通報(bào)，2023年2月（2月1日零時(shí)至2月28日24時(shí)），全省21個(gè)地市除新冠病毒感染疫情外，報(bào)告1起較大級別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，為梅州市五華縣報(bào)告的一起誤食混有鉤吻的樹根泡酒導(dǎo)致的食源性疾病事件，發(fā)病3例，死亡1例。

廣東省市場監(jiān)督管理局曾發(fā)布提醒：

為預(yù)防誤食中毒事故的發(fā)生

請廣大群眾、餐飲單位不要自行

采摘、食用、制售

野生蘑菇、斷腸草等野生植物

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野生毒蘑菇、斷腸草可致命

據(jù)了解，廣東常見劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）。其中，導(dǎo)致中毒人數(shù)最多的兩種蘑菇分別是白毒傘（致命鵝膏）和鉛綠褶菇。

白毒傘常在黧蒴樹樹蔭下群生或散生，分布在廣州、清遠(yuǎn)、肇慶等地，大量生長于春季溫暖多雨的3～4月，5～7月也少量出現(xiàn)。

一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。

▲白毒傘

▲灰花紋鵝膏

斷腸草是各地民間用來稱呼某些有毒植物的俗名，其中最“聲名顯赫”的是鉤吻，又名大茶藥，全株有劇毒，主要的毒性物質(zhì)是鉤吻生物堿，誤食者輕則呼吸困難，重則致命。

鉤吻中毒的臨床表現(xiàn)以神經(jīng)癥狀為主，主要包括呼吸麻痹、眩暈、言語含糊、肌肉弛緩無力、復(fù)視、視力減退、咽喉灼痛、吞咽困難、腹瀉腹痛、口吐白沫、惡心嘔吐等。

鉤吻常見于村旁、路邊、山坡草叢或灌木叢中，呈藤狀爬行生長，且埋于泥土的根系發(fā)達(dá)，常與周邊其他植物系纏繞共生，其花、根莖的形狀與一些常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等十分相似。

對素來有采用中藥材泡酒或煲湯飲用習(xí)慣的廣東群眾來說，可能因誤挖鉤吻根系或混入鉤吻根系的樹根，用于浸泡藥酒或煲湯飲用而引起中毒，類似中毒案例時(shí)有發(fā)生。

食品經(jīng)營者

要落實(shí)對食品進(jìn)貨查驗(yàn)

省市場監(jiān)管局提醒，食品經(jīng)營者要落實(shí)對食品進(jìn)貨查驗(yàn)。

各類餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營者要落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺賬。

各類單位食堂，尤其是學(xué)校食堂嚴(yán)禁采摘、采購野生蘑菇、五指毛桃（易與鉤吻根莖混生），嚴(yán)禁使用野生蘑菇、五指毛桃作為食品原料；

對可食用的蘑菇、藥食同源食材要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

切勿自行采摘食用

野生蘑菇、野生植物

為預(yù)防誤食野生毒蘑菇、斷腸草等中毒事故的發(fā)生，廣大市民應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

? 不采摘。由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要輕易采摘。

? 不購買。勿在路邊攤販購買蘑菇，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇。不要購買來源不明的中藥材。

? 不食用。為避免食物中毒，要慎食野生蘑菇。在自制藥酒和利用中藥材煲湯前，一定要詳細(xì)了解有關(guān)藥材的知識，并從正規(guī)渠道購買藥材，以確保健康和生命安全。

食物中毒應(yīng)急處置

萬一食物中毒該怎么辦？目前，對毒蘑菇、斷腸草等中毒尚無特效療法。一旦誤食野生蘑菇、野生鉤吻等野生植物后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。

催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療，并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告。就診時(shí)最好攜帶剩余蘑菇或野生植物樣品，以備進(jìn)一步明確診斷。

同時(shí)，要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實(shí)此時(shí)毒素正在通過血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴(yán)重。

所以，在中毒初期癥狀緩解時(shí)，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時(shí)間，確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)再出院。

來源：廣東衛(wèi)生在線

廣州日報(bào)·新花城編輯林傳凌

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