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近年來，食品安全事件頻頻發(fā)生，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，平均每天全國約有62.3起食品安全事件發(fā)生，其中，與消費者日常生活密切相關(guān)的肉制品、蔬菜、水果以及酒和飲料類是爆發(fā)食品安全事件最多的食品類別。

這一現(xiàn)象促使有機食品的市場越來越廣，有機食品消費者認為，有機食品的營養(yǎng)以及安全都在傳統(tǒng)食品之上，那到底是不是這樣呢？

什么是有機食品？

有機食品是指按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標準，通過有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系進行生產(chǎn)和加工，由相關(guān)認證機構(gòu)獨立認證，達到有機生產(chǎn)標準要求的一系列產(chǎn)品。

簡單來說，就是不受化學污染的食品。

有機食品比傳統(tǒng)食品更營養(yǎng)嗎？

2012年，美國研究人員對包括水果、蔬菜、肉類在內(nèi)的多種食品進行了整體的分析，發(fā)現(xiàn)有機食品中除了磷的元素要較高于傳統(tǒng)食品以外，其他營養(yǎng)元素并無明顯差別[1]。

另外一項發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)》雜志的研究中，通過對有機食品和傳統(tǒng)食品的11種營養(yǎng)元素的對比后，得出跟文獻[1]一樣的結(jié)論[2]，具體可看下圖。

圖片來源：https://academic.oup.com/ajcn/article/90/3/680/4597089

另外，英國食品標準局、法國食品安全局在通過兩種食品的綜合分析后，均無法直接得出有機食品比傳統(tǒng)食品更有營養(yǎng)的結(jié)論。

可見，相較于傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的食品，有機食品能帶來的額外營養(yǎng)效果十分有限。畢竟不管是不是有機生產(chǎn)，雞蛋也不會變成鵝蛋，大白菜也不會變成菠菜。

有機食品比傳統(tǒng)食品更健康嗎？

一些商家在宣傳有機食品的時候，會打著“不使用農(nóng)藥，食用更安全”的口號來進行販賣。這句說法并不準確，實際上，有機食品還是會使用農(nóng)藥的，只是這種農(nóng)藥為“有機農(nóng)藥”而非人工合成的化學農(nóng)藥。

有機農(nóng)藥包括植物源和動物源的殺菌劑、殺蟲劑，這類農(nóng)藥和人工合成的化學農(nóng)藥同樣具備毒性，在食用有機食品時如果沒有清洗干凈，一樣會有損害健康的可能。

所以，從農(nóng)藥使用上來說，并不能證明有機食品對人體更安全。

此外，發(fā)表在《英國癌癥雜志》中的一項針對623080名英國中年婦女的大規(guī)模前瞻性研究中發(fā)現(xiàn)，食用有機食品與降低所有癌癥的發(fā)生率無關(guān)[3]。

所以，從健康的結(jié)果來看，也不能證明有機食品對人體更安全。

如何購買貨真價實的有機食品？

在了解到以上”真相“后，如果你還是想要買有機食品，那么就需要學會辨別真假有機食品的能力，畢竟目前市面上商家打著“有機食品”的幌子，實際上賣的卻是普通食品的現(xiàn)象太常見了。

為保證有機產(chǎn)品的可追溯性，國家認監(jiān)委要求認證機構(gòu)在向獲得有機產(chǎn)品認證的企業(yè)發(fā)放認證標志或允許有機生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標簽上印制有機產(chǎn)品認證標志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認證標志的一個唯一編碼。

因此，小伙伴們在購買有機食品時一定要認準包裝上的有機碼，可以登錄中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)（網(wǎng)址：http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipResultList?certItemOne=Z02）查詢有機碼是否屬實，從而對真假有機食品有一個初步的判斷。