關(guān)于吃水果的時(shí)間，大部分人都聽過不少說(shuō)法。除了「早上金蘋果晚上爛蘋果」，還有「餐前不能吃」、「餐后不能吃」、「用餐時(shí)不能吃」、「必須兩餐之間吃」等等說(shuō)法。吃個(gè)水果真有那么難？

其實(shí)，有初步研究提示，對(duì)胃腸功能正常，但有高血壓、高血脂、高血糖的人來(lái)說(shuō)，餐前吃水果，尤其是獼猴桃，可能是會(huì)有好處的。

研究者征集了30名身體健康的華人受試者，并讓他們按隨機(jī)順序分別吃3種餐食：

餐前吃的食物，被稱為「餐前負(fù)荷」。也就是說(shuō)，處理1和處理2分別用含25克的獼猴桃和大米粥當(dāng)餐前負(fù)荷。這種吃法在我國(guó)被俗稱為「墊墊饑」。

餐前先吃點(diǎn)東西，可以消除身體對(duì)食物的迫切渴求，也可以提前動(dòng)員與控制血糖有關(guān)的胃腸激素和胰島素，故而有利于餐后血糖控制。有關(guān)餐前負(fù)荷的知識(shí)，本公號(hào)以前發(fā)過文章，請(qǐng)感興趣的朋友參考閱讀。你知道餐前負(fù)荷是什么嗎？

研究者做了兩批實(shí)驗(yàn)，

先要說(shuō)一下，200克獼猴桃大約是一個(gè)半獼猴桃的量，在成熟適度的前提下，獼猴桃并未給受試者帶來(lái)胃腸不適問題。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果是這樣的：和不吃餐前食物只喝水相比，無(wú)論是大米粥還是獼猴桃，只要是作為餐前食物，都起到了降低餐后血糖反應(yīng)的效果，而獼猴桃的效果比大米粥更好。

在早餐實(shí)驗(yàn)中，先吃獼猴桃時(shí)，餐后血糖曲線下面積降低了29.8%，而先喝大米粥降低了12.4%。獼猴桃降低餐后血糖反應(yīng)的效果達(dá)到顯著水平（P=0.047）。從血糖峰值來(lái)看，先吃獼猴桃的降低效果達(dá)到了極顯著水平（P=0.01）。換句話說(shuō)，先吃獼猴桃真的非常有利于降低餐后血糖波動(dòng)。

在午餐實(shí)驗(yàn)中，三種組吃法的餐后血糖曲線下面積倒是沒有顯著差異，但先吃獼猴桃或大米粥的時(shí)候，血糖峰值的降低達(dá)到了極顯著水平。先吃獼猴桃時(shí)，餐后血糖峰值降低了1.1毫摩爾/升（P<0.001），而先喝大米粥降低了1.0毫摩爾/升（P<0.001）。這說(shuō)明，雖然血糖曲線下面積沒有變，但血糖曲線變得平緩了。

對(duì)胰島素進(jìn)行測(cè)定發(fā)現(xiàn)，餐前吃獼猴桃的時(shí)候，胰島素出動(dòng)的速度最快，而胰島素濃度曲線峰值是最低的。也就是說(shuō)，先吃獼猴桃時(shí)，身體可以用較少的胰島素達(dá)到更迅速、更有效的血糖控制效果。

三種吃法的饑餓素、胰高血糖素和GLP-1變化沒有顯著差異，飽感分值有所上升，但第二餐的實(shí)際食量沒有顯著差異。也就是說(shuō)，先吃水果或先喝粥，并不會(huì)影響食欲，不會(huì)讓人額外多吃。

很多人可能會(huì)說(shuō)：以前只知道獼猴桃維生素C特別多，沒想到還有這樣的好處！

味道酸甜可口，又能補(bǔ)充維生素，還有利于餐后血糖控制。很多因?yàn)橐刂蒲嵌桓页运娜?，是不是已?jīng)心動(dòng)了？

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