提糖麻餅是四川巴中市美食名小吃，巴中十大名小吃之一，中間往兩面隆起，形成類似于飛碟的樣子，內(nèi)面均勻地抹有一層薄薄的融化的紅糖，單獨(dú)吃起來香脆微甜，其中恩陽古鎮(zhèn)的提糖麻餅尤為有名，選用上等的精面、糯米、大麥、紅糖、芝麻、麻油、香油等八種全天然原料制成。據(jù)了解，剛出爐的提糖麻餅，形如滿月，色澤金黃，黃而不焦，皮酥心脆，香甜化渣。 【 詳細(xì)>>】

巴州油茶是巴中非常有名的特色風(fēng)味小吃，集合了米香、豆香、蔥香、脆香和咸菜的咸香，秋、冬季節(jié)可以溫暖腸胃，給身體升溫；春、夏季節(jié)可以感受香醇，給味覺彌補(bǔ)回味。巴中有哪些小吃好吃？據(jù)Ma igoo網(wǎng)編了解，巴州油茶采用優(yōu)質(zhì)糯米，打碎為細(xì)粉，文火慢煮；馓子采用優(yōu)質(zhì)小麥面粉自然發(fā)酵，搓成小條拉細(xì)油炸，炸至面圈變硬之后，翻轉(zhuǎn)將其扭成梳子狀，待成金黃色時(shí)，即可起鍋備用；通過秘制調(diào)料和獨(dú)特的制作方法，使其聞而清香、食而爽口。 【 詳細(xì)>>】

臭老婆涼粉又叫“翡翠涼粉”，是巴中的傳統(tǒng)小吃，類似臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。臭老婆涼粉的做法是將新鮮的臭老婆葉子洗凈晾干，放入陶桶內(nèi)，再把滾沸的開水倒入桶內(nèi)，用一根木棒使勁地?cái)嚢?，直到把葉片融化成葉漿，過濾掉葉渣，葉漿里加入少柏皮灰，充分?jǐn)嚢杈鶆?，盛碗待冷卻之后，便成了如翡翠般晶瑩剔透的臭老婆涼粉，佐以食鹽、花椒粉、蒜泥、紅油、醋等調(diào)味品，綠粉紅油，一看就悅目，一吃更賞心。

長(zhǎng)赤麻餅又叫“空殼子麻餅”，是四川巴中市南江縣長(zhǎng)赤鎮(zhèn)的特色小吃，因其獨(dú)特的中空、薄皮、香脆、純甜、價(jià)廉而遠(yuǎn)近聞名。據(jù)了解，長(zhǎng)赤麻餅制作工藝程序復(fù)雜，做工講究，材料要求高，天氣環(huán)境要求也很嚴(yán)格，夏天白天不能制作，風(fēng)大的日子也不能做，要不然就不好吃。長(zhǎng)赤麻餅的特點(diǎn)是樣式獨(dú)特，為空心圓臺(tái)狀，圓臺(tái)一面沾有芝麻，色澤為橙黃，其味香甜可口、質(zhì)脆，帶有芝麻香味，是一種廣受歡迎的面食糕點(diǎn)。

清江芝麻殼又稱為“清江芝麻餅子”，是流傳于四川東北部巴州區(qū)境內(nèi)的一種“食之勁道，香味滿口，既可即買即食，解肚餓之饑，又可與豬肉干炒當(dāng)招待客人下酒佐料”的面食品。據(jù)m aigoo網(wǎng)編輯了解，清江芝麻殼是融面粉、芝麻、食鹽、花椒面、醪酒、酵面、水等原料，借助青杠柴的火力，在圓形鐵爐里烘烤而成的小吃，香脆可口，回味無窮，深受百姓喜愛。

板橋麻花是四川省巴中市通江縣的特色小吃，以蜜透滋潤(rùn)為最大特色，糖重油大，給人以濃郁的芳甜感， 口感松軟蜜甜，油香濃郁。據(jù)了解，蜜麻花是我國(guó)很多地區(qū)的特色小吃，但在通江縣，以板橋的麻花最受歡迎，精選精面粉、化豬油、飴糖、小蘇打、花生油、白糖等制成，色澤棕黃，質(zhì)地酥脆，吃起來口感松軟，油香濃郁，香甜可口。 【 詳細(xì)>>】

通江銀耳蓮子羹是四川巴中市通江的特色小吃，先將優(yōu)質(zhì)蓮子、銀耳分別用純凈水泡發(fā)，撈起，再把蓮子、銀耳放入鍋中，加入冰糖和水，慢火細(xì)燉熬制而成。據(jù)買 購網(wǎng)所知，正宗的通江銀耳蓮子羹羹濃味甜，口感濃甜潤(rùn)滑，稍一入口便甜糯滑潤(rùn)，令人饜足回味，具有潤(rùn)肺滋陰、清熱健胃、美容養(yǎng)顏的功效。據(jù)了解，通江銀耳發(fā)軔于盛唐，食用于宋元，入藥于明清，是清廷御膳之“珍饈”，從盛唐至今已有一千多年歷史。

霧露銀耳包是巴中地區(qū)比較有名的小吃，柔軟而富有彈性、潤(rùn)澤而多褶皺、皮薄餡多，味道清香爽口，既有有通江地方特色，又有很高的營(yíng)養(yǎng)保健作用。據(jù)了解，銀耳乃天地之花，通江陳河的霧露溪是通江銀耳的發(fā)源地，霧露銀耳包是烹飪大師李長(zhǎng)林多年經(jīng)過苦思冥想，將古法和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，一次又一次調(diào)制后，做出了一道銀耳珍品。 【 詳細(xì)>>】

石磨豆花是四川地區(qū)常見的小吃，運(yùn)用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳，其中觀音井鎮(zhèn)的石磨豆花比較有名；選取原料為觀音井鎮(zhèn)萬壽養(yǎng)生谷自種天然黃豆，采用傳統(tǒng)工藝手工石磨磨制而成，并配以綠色、健康的蘆筍及秘制蘸料，據(jù)了解，石磨豆花全手工制作、綿而不老、嫩而不溏、潔白如雪、清香悠長(zhǎng)，豆香濃郁，是不可錯(cuò)過的美味佳肴。

張老三花生酥是四川巴中市恩陽區(qū)的特色小吃，代代秘傳至今，傳統(tǒng)工藝，古法秘制，有著濃厚的文化背景，是來新恩陽·最古鎮(zhèn)旅游，必帶的小吃特產(chǎn)之一。據(jù)了解，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

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