水果色拉是一道簡單、快捷又美味的健康食譜，10分鐘內(nèi)的快手色拉。如果您愿意，可以隨意更換水果和堅(jiān)果，但做法不盡相同。 今天選取了無花果，自己非常喜歡這款水果，除了喜歡它淡淡的甜味以外，它的營養(yǎng)價(jià)值更可觀。 含有豐富的氨基酸和維生素，無論是生吃、還是煲湯，甘甜無比，據(jù)說含硒量是食用菌的100倍，大蒜的400倍，是一款名副其實(shí)的富含硒元素的水果。 說起無花果，其實(shí)它的歷史估計(jì)遠(yuǎn)超一萬年了。 《圣經(jīng)》里提到的，偷吃完禁果的亞當(dāng)和夏娃對裸體有了羞恥感，據(jù)說從樹上扯下來的樹葉裹體用的，就是無花果樹葉了。 非常湊巧，媽媽家門口也種了一顆無花果樹，每年都能吃到自家產(chǎn)的無花果。當(dāng)然也慢慢地能夠把無花果樹和琴葉榕做個(gè)分辨（乍一看，兩種樹還挺像的呢！）。

By 譜食物語 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

做法步驟

1、備料。

2、橙汁、香醋、橄欖油、楓樹糖漿、芥末籽醬、鹽、黑胡椒，打蛋器攪拌均勻。

3、無花果切瓣，橙子切片。

4、核桃等堅(jiān)果，可以放入平底鍋中小火炒一下知道香脆，一旁備用。

5、淋上色拉醬，擺盤食用。

小貼士

1. 超市有賣芥末醬和芥末籽醬，比較推薦帶籽的醬，帶顆粒感味道更好。2. 楓樹糖漿也可以用蜂蜜或者砂糖代替，砂糖的味道會沒有蜂蜜或楓樹糖漿更佳。 3. 堅(jiān)果一定要烘培一下，味道更香。4. 醬汁在食用的時(shí)候淋入，不會影響色拉的口感。

無花果的營養(yǎng)功效

1.無花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類達(dá)100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2.無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

3.無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

4.無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

5.未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。

無花果的飲食禁忌

脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。

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