3.肥腸粉

    肥腸粉歷來(lái)是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。

    4.夫妻肺片

    夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。

    5.廣元蒸涼面

    廣元蒸涼面又稱(chēng)廣元涼面，四川省廣元市的特產(chǎn)。只產(chǎn)于廣元本市及其周邊相鄰幾個(gè)縣鎮(zhèn)，其口感味道隨離市中區(qū)的遠(yuǎn)近逐步遞減，超出廣元市再無(wú)產(chǎn)地。其外型外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。

    6.火鞭子牛肉

    火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱(chēng)為“川中牛肉三杰”。以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐爾?；鸨拮邮桥f時(shí)四川自貢地區(qū)的照明火把，這里用“燈”的明亮，來(lái)表示牛肉的薄而透亮。現(xiàn)在很多商品寫(xiě)作“火邊子”，屬誤字。

    7.李莊白肉

    李莊白肉，全名為“李莊刀口蒜泥白肉”，是李莊的傳統(tǒng)美食，選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當(dāng)?shù)摹伴L(zhǎng)白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉，加以多種醬料制成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點(diǎn)。

    8.羅江豆雞

    此菜是四川羅江縣著名風(fēng)味素菜。以黃豆為主料，磨成豆?jié){。制成油皮，裹以芝麻末，經(jīng)蒸制而成。顏色棕黃，綿軟干香，咸香鮮麻。

    9.奶湯面

    奶湯面起源于四川邛崍，因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進(jìn)鍋里，用微火熬煮，一直熬到清晨，湯由清變白咸了奶狀。此時(shí)，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會(huì)撲鼻而來(lái)。用這種奶湯煮面，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來(lái)非常可口。

    10.三大炮

    三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，故名“三大炮”。吃時(shí)配以“老鷹茶”，別有風(fēng)味?！?/p>

      11.李莊小黃粑

    晶瑩剔透閃亮的糯米制成，一口下去，有糯米的清香、紅糖的甜香，其間還會(huì)夾雜著豬油的特別香味——那是因?yàn)樾↑S粑中間包了一小砣凈肥肉。李莊的楊黃耙較有名氣。

    12.鱔魚(yú)雞蛋卷

    鱔魚(yú)雞蛋卷以鱔魚(yú)與雞蛋為主原料油煎而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很且有非常好的食療作用。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。（文章來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）

版權(quán)聲明：凡本網(wǎng)注明"來(lái)源：半月談網(wǎng)"的所有作品，均為半月談網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，任何報(bào)刊、網(wǎng)站等媒體或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)書(shū)面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、 鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其他方式復(fù)制發(fā)布。違者本網(wǎng)將依法追究法律責(zé)任。如需授權(quán)，點(diǎn)擊 獲取授權(quán)

相關(guān)知識(shí)

盤(pán)點(diǎn)12道麻辣鮮香的四川小吃
盤(pán)點(diǎn)10道鮮香麻辣的四川小吃
10道鮮香麻辣的四川小吃
四川旅游小吃街：著名小吃街盤(pán)點(diǎn)與深度攻略
50種地道的四川小吃
四川酸辣粉怎么做？四川酸辣粉的做法
正宗四川小吃川味酸辣粉
著名小吃四川酸辣粉的做法大全
四川麻辣火鍋底料的做法
傳統(tǒng)年夜飯12道川菜菜譜（川味年夜飯菜）

網(wǎng)址: 盤(pán)點(diǎn)12道麻辣鮮香的四川小吃 http://m.u1s5d6.cn/newsview1390811.html