廣安是四川省地級市，被稱為“川東門戶”，是一座濱江之城，能望得見山，看得見水，物產豐富，美食眾多，那么廣安名小吃有哪些？

1、鄧家鹽皮蛋

鄧家鹽皮蛋，精選優(yōu)質鴨蛋為主料，輔以食鹽與秘制香料。制作時，鴨蛋洗凈，香料鐵鍋慢熬，待茶水冷卻后倒入瓦缸，再添食鹽，鴨蛋放入密封，靜待數(shù)日。最終蒸煮至恰到好處，呈現(xiàn)出的鹽皮蛋咸香四溢，口感彈性十足，醇美滋味令人陶醉。鄧家鹽皮蛋不僅美味，更富含蛋白質及多種微量元素，助消化、排毒，尤其適宜胃酸過多者。長期食用，開胃抗疲勞，增強免疫力，是健康飲食的佳選。

2、三巴湯

三巴湯，作為一道獨具特色的清真風味小吃，源自回民眾多的廣安市武勝縣，其獨特的口感與功效深受食客喜愛。這道美食精選牛的嘴巴、尾巴和牛鞭為主要原料，佐以當歸、沙參、大棗、枸杞、三芍等十幾味珍貴中藥，經過土沙罐慢火煨燉六小時以上，方顯其獨特風味。剛出鍋的三巴湯，色澤鮮艷，香味撲鼻，清香宜人，令人垂涎欲滴。它不僅口感鮮美，更具有活血生津、滋陰壯陽的獨特功效，是固本保腎、強身健體的上佳食補之選，三巴湯也因此被譽為“男人的加油站，女人的美容院”。

3、岳池米粉

岳池米粉，歷經三百余載傳承，仍保持著那份獨特的口感與滋味。它分為干米粉絲和水米粉絲，各有千秋。干米粉絲經過熱水浸泡后軟化，再用“U”型竹編在沸水中快速濾熟，最后佐以骨頭湯、肉餡、紅油等豐富調料，細綿爽口，讓人回味無窮。而水米粉則更顯細嫩，入口即化，老少皆宜，是早餐的理想選擇。在嚴冬和初春，一碗熱氣騰騰的岳池米粉，帶有微辣的麻辣味，瞬間驅散寒冷，讓人精神煥發(fā)。這份獨特的魅力，使得岳池米粉在2022年1月27日榮登2021四川十大美食地標名單，成為四川美食的璀璨之星。

4、麻哥面

麻哥面以其“麻、辣、香、酥、鮮、嫩”六大特色而著稱。面條柔滑而不粘膩，細長且勁道，融入鮮美的臊子后，色澤紅白分明，誘人食欲。獨特的肉臊子濃稠而不膩，攪拌后品嘗，麻辣與鮮香交織，讓人回味無窮。面條上的肉臊子更是黏軟鮮香，口感獨特，滋味悠長。麻哥面的秘訣在于選用天然菜籽油，保留了食材的原汁原味。正宗的武勝麻哥面，講究少湯、面條偏硬、肉量豐富，這樣的搭配使得每一口都充滿美味。無論是早餐、午餐、晚餐還是夜宵，麻哥面都是餐桌上的美味選擇。

5、武勝涼粉鍋盔

武勝涼粉鍋盔，這款武勝縣的招牌小吃，以其獨特風味征服了無數(shù)食客的心。制作涼粉鍋盔的過程，仿佛是一場精心的烹飪藝術表演。首先，選用優(yōu)質面粉揉制成面團，搟成薄而均勻的面皮，經過烙鍋的初步烘烤，再放入炭爐中慢烤至酥脆焦嫩，自然形成誘人的兩層結構。接著，將煮熟的涼粉與特制的紅油、蒜泥、豆豉醬、姜末、花椒等調料精心拌勻，制成口感麻辣、味道鮮美的內餡。最后，將拌好的涼粉巧妙地放入面餅中間的囊空中，外皮酥脆與內餡的麻辣味相互交織，形成一道令人回味無窮的美食。特制的紅油更是為涼粉鍋盔增添了獨特的風味，讓人一嘗難忘。武勝涼粉鍋盔，一冷一熱，相得益彰，令人陶醉。

6、鴛鴦蒸餃

鴛鴦蒸餃，一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食。精選小麥面粉，搭配豬肉、荸薺、韭黃等上乘食材，更是以清水和菠菜汁分別和面，創(chuàng)造出獨特的雙色餃子皮。在精致的包餡工藝中，將餡料均勻地填入兩種餃子皮內，再巧妙地將它們對折捏合，使兩種顏色交相輝映。放入蒸籠，大火蒸制10分鐘，待餃子熟透后取出，即可品嘗。餃子皮筋道而不黏膩，餡料濃淡相宜，口感豐富。每一口都仿佛能品嘗到食材的鮮美與廚師的匠心獨運，讓人仿佛置身于美食的盛宴之中。品嘗過后，那淡淡的清香久久縈繞在口腔，令人回味無窮。

7、廣安烘糕

廣安烘糕，這款傳統(tǒng)的糕類小吃，以其獨特的制作工藝和豐富口味，贏得了廣大食客的喜愛。它以精選糯米、白糖、鮮豬油為主要原料，經過精心拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤等多道工序，最終呈現(xiàn)出一款顏色潔白、酥脆可口、清香味美的美食。廣安烘糕的口味多樣，有白糖與紅糖的完美結合，也有蜂蜜的甜蜜調制。在烘烤過程中，還巧妙地加入芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等豐富的餡心，讓每一口都充滿驚喜。更令人叫絕的是，有些烘糕還夾入了肉餡、菜餡，烘制出獨特的咸鮮味道，讓人回味無窮。這款傳統(tǒng)小吃不僅味道美妙，更蘊含著豐富的營養(yǎng)。每一口都是對傳統(tǒng)工藝的傳承和發(fā)揚，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到傳統(tǒng)文化的魅力。

8、武勝渣渣魚

渣渣魚，并非指特定魚種，而是對嘉陵江中十余種小魚的昵稱。這些大眼泡、船丁子等小魚，體型雖小，卻鮮美可口?？杉t燒、黃燜、干燒，食用時骨刺酥軟，無需吐骨，佐酒下飯皆宜，深受大眾喜愛。武勝渣渣魚色澤誘人，肉質鮮嫩，食用后滿口生香，令人回味無窮。它不僅是美食，更是老少皆宜的補鈣強身佳品，讓人在品嘗美味的同時，也享受健康。

9、香辣串串螺

香辣串串螺，一款讓人垂涎欲滴的美食。其肉質豐腴細膩，口感鮮美，每一顆螺肉都被精心串在細竹簽上，然后在翻滾著辣椒、花椒和多種香料的鍋中慢慢煮熟。食客們人手一碗特制的調料，香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、鹽等精心調配，香氣四溢。夾起一串煮得恰到好處的串串螺，輕輕放入調料碗中，輕輕一拌，便能感受到那干香麻辣的味道瞬間在口中爆發(fā)。肉鮮味爽，辣中帶爽，爽中有辣，紅辣椒的鮮艷刺激著味蕾，讓人欲罷不能。盡管辣得讓人直冒汗，但那種美味的誘惑卻讓人舍不得放下筷子，一次又一次地回味著那獨特的香辣滋味。

10、中和豆花

中和豆花，一道獨具特色的咸味小吃，令人回味無窮。首先，精選黃豆，經過石磨細細研磨成豆?jié){，再經紗布過濾，確保純凈無雜。接著，將豆?jié){倒入大鍋中，慢火煮沸，精心去除泡沫，保證豆花的純凈口感。此時，將石膏細細磨成水，巧妙地用飯勺點滴入豆?jié){中，灶火微調，靜待豆花凝固。盛一碗熱騰騰的豆花，再淋上特制的調料——紅辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、鹽、芥末、蔥花和熟芝麻，各種香味交織，令人垂涎欲滴。中和豆花口感咸香、麻辣適中、嫩滑爽口，既是日常佐餐的美味，也是招待客人的佳品。此外，它還富含營養(yǎng)，具有寬中益氣、清熱消炎、止渴利水的功效，讓人在品嘗美味的同時，也能感受到健康的呵護。

其它：永壽寺豆腐干、鄰水小面、岳池羊雜湯、醉仙麻辣牛肉、鄧祖香辣鴨等也都非常棒，去廣安一定得去嘗嘗，還有哪些值得推薦的，歡迎留言~

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