乳糖不耐受人群選擇牛奶替代品時(shí)，通?？煽紤]無(wú)乳糖牛奶、植物奶以及酸奶或奶酪等。選擇時(shí)需根據(jù)個(gè)人耐受情況及營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理搭配。

1、無(wú)乳糖牛奶

這類(lèi)產(chǎn)品通過(guò)添加乳糖酶將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，保留牛奶原有蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，適合乳糖不耐受但無(wú)牛奶蛋白過(guò)敏的人群。部分品牌還會(huì)強(qiáng)化維生素D，幫助鈣質(zhì)吸收。需注意選擇標(biāo)注"零乳糖"字樣的正規(guī)產(chǎn)品。

2、植物奶

包括豆奶、杏仁奶、燕麥奶等，完全不含乳糖且膽固醇含量較低。豆奶含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白，鈣強(qiáng)化型產(chǎn)品可接近牛奶的鈣含量；杏仁奶熱量較低但蛋白質(zhì)含量少；燕麥奶含膳食纖維但升糖指數(shù)較高。選擇時(shí)需查看是否添加鈣、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，乳糖不耐受合并牛奶蛋白過(guò)敏者尤其適合。

3、酸奶或奶酪

發(fā)酵過(guò)程中20-30%的乳糖已被分解，且含活性益生菌有助于改善腸道功能。希臘酸奶蛋白質(zhì)含量高，硬質(zhì)奶酪乳糖含量最低（約0.1g/100g）。建議選擇無(wú)添加糖的原味產(chǎn)品，少量多次食用，觀察個(gè)體耐受情況。

乳糖不耐受者選擇替代品時(shí)，建議咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，確保鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足。購(gòu)買(mǎi)時(shí)仔細(xì)閱讀成分表，警惕加工食品中隱藏的乳糖成分。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀持續(xù)不緩解，需就醫(yī)排除炎癥性腸病等器質(zhì)性疾病。注意區(qū)分乳糖不耐受與牛奶蛋白過(guò)敏，后者需嚴(yán)格避免所有乳制品。

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