記者：王欣 小虎/通訊員：李文芳 張冰清

　　今天上午，在浙大邵逸夫醫(yī)院（慶春院區(qū)）餐廳，五花八門(mén)的菜品中，人氣最高的當(dāng)屬由浙江省健康體重指導(dǎo)中心指導(dǎo)，醫(yī)院餐飲中心和臨床營(yíng)養(yǎng)科聯(lián)合打造的“減脂餐”。這款減脂餐通過(guò)階梯式能量設(shè)計(jì)，推出了200kcal輕斷食餐、350kcal低能量減重餐、500kcal健康控油餐三類(lèi)。讓人不禁感嘆：這就是人家的食堂啊！

　　浙大邵逸夫醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任馮麗君介紹，食譜遵循了“低GI碳水+優(yōu)質(zhì)蛋白+高膳食纖維”的黃金標(biāo)準(zhǔn)，每餐都提供了7-11種不重復(fù)的食物（包括1-2種主食，1-2種葷菜，4-6種蔬菜+1種水果），每周使用超過(guò)25種新鮮食材，一周五天不重樣，合理搭配，確保營(yíng)養(yǎng)多元性。

　　200kcal極低能量輕斷食餐

　　以高膳食纖維蔬菜+復(fù)合碳水類(lèi)主食為基礎(chǔ)，搭配優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，在增加飽腹感的基礎(chǔ)上嚴(yán)格控制能量，能量缺口較大，適合BMI≥24的人群短期輕斷食使用，或大餐后緊急控重。

　　350kcal低能量減重餐

　　主打在營(yíng)養(yǎng)比例均衡的基礎(chǔ)上控制總能量，引入多種彩虹食材（甜椒、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、多色小番茄等），科學(xué)搭配可增強(qiáng)飽腹感、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)吸收，并提升減脂餐的抗氧化、抗炎能力等。適合有減重需求的超重/肥胖人群長(zhǎng)期選擇，可持續(xù)使用。

　　500kcal健康控油餐

　　慢碳組合搭配高比例優(yōu)質(zhì)蛋白（優(yōu)質(zhì)蛋白占2/3以上），健康脂肪控制在15g左右，減脂的同時(shí)保護(hù)肌肉不流失。適合減脂期人群長(zhǎng)期控制體重或35+代謝下降人群保持健康狀態(tài)。

　　營(yíng)養(yǎng)科主任馮麗君說(shuō)：“雖然是減脂餐，但飽腹感很強(qiáng)，口味也不錯(cuò)，沒(méi)有‘吃草’的痛苦感?！背诉@三款套餐外，醫(yī)院還提供了一張100kcal的食物交換份清單，可供市民居家備餐時(shí)使用。馮麗君主任舉例說(shuō)：“食譜里展示的是山藥，但家里沒(méi)山藥怎么辦呢，可以通過(guò)這份清單來(lái)參考用南瓜代替。”

　　對(duì)于有體重管理需求的市民來(lái)說(shuō)，每頓的攝入量不用精細(xì)到稱(chēng)量，馮麗君主任介紹了一款“比手法”?！懊坎偷臄z入量用手來(lái)比量參考。比如，拳頭大小的主食，雙手一捧的蔬菜量，手掌大小的一塊肉。減脂餐能瘦多少？科學(xué)膳食的同時(shí)，一定要配合運(yùn)動(dòng)來(lái)幫助基礎(chǔ)代謝，也就是‘吃動(dòng)平衡’。”

[責(zé)任編輯：季爽]

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