杭州一醫(yī)院推出“網(wǎng)紅減脂餐”!剛剛,食譜已公布!
今天上午,在浙大邵逸夫醫(yī)院(慶春院區(qū))餐廳,五花八門的菜品中,人氣最高的當(dāng)屬由浙江省健康體重指導(dǎo)中心指導(dǎo),醫(yī)院餐飲中心和臨床營養(yǎng)科聯(lián)合打造的“減脂餐”。這款減脂餐通過階梯式能量設(shè)計(jì),推出了200kcal輕斷食餐、350kcal低能量減重餐、500kcal健康控油餐三類。讓人不禁感嘆:這就是人家的食堂啊!
浙大邵逸夫醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任馮麗君介紹,食譜遵循了“低GI碳水+優(yōu)質(zhì)蛋白+高膳食纖維”的黃金標(biāo)準(zhǔn),每餐都提供了7-11種不重復(fù)的食物(包括1-2種主食,1-2種葷菜,4-6種蔬菜+1種水果),每周使用超過25種新鮮食材,一周五天不重樣,合理搭配,確保營養(yǎng)多元性。
200kcal極低能量輕斷食餐
以高膳食纖維蔬菜+復(fù)合碳水類主食為基礎(chǔ),搭配優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白,在增加飽腹感的基礎(chǔ)上嚴(yán)格控制能量,能量缺口較大,適合BMI≥24的人群短期輕斷食使用,或大餐后緊急控重。
350kcal低能量減重餐
主打在營養(yǎng)比例均衡的基礎(chǔ)上控制總能量,引入多種彩虹食材(甜椒、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、多色小番茄等),科學(xué)搭配可增強(qiáng)飽腹感、優(yōu)化營養(yǎng)吸收,并提升減脂餐的抗氧化、抗炎能力等。適合有減重需求的超重/肥胖人群長期選擇,可持續(xù)使用。
500kcal健康控油餐
慢碳組合搭配高比例優(yōu)質(zhì)蛋白(優(yōu)質(zhì)蛋白占2/3以上),健康脂肪控制在15g左右,減脂的同時(shí)保護(hù)肌肉不流失。適合減脂期人群長期控制體重或35+代謝下降人群保持健康狀態(tài)。
營養(yǎng)科主任馮麗君說:“雖然是減脂餐,但飽腹感很強(qiáng),口味也不錯(cuò),沒有‘吃草’的痛苦感?!背诉@三款套餐外,醫(yī)院還提供了一張100kcal的食物交換份清單,可供市民居家備餐時(shí)使用。馮麗君主任舉例說:“食譜里展示的是山藥,但家里沒山藥怎么辦呢,可以通過這份清單來參考用南瓜代替?!?/p>
對于有體重管理需求的市民來說,每頓的攝入量不用精細(xì)到稱量,馮麗君主任介紹了一款“比手法”。“每餐的攝入量用手來比量參考。比如,拳頭大小的主食,雙手一捧的蔬菜量,手掌大小的一塊肉。減脂餐能瘦多少?科學(xué)膳食的同時(shí),一定要配合運(yùn)動(dòng)來幫助基礎(chǔ)代謝,也就是‘吃動(dòng)平衡’?!?/p>
通訊員:李文芳 張冰清
記者:王欣 小虎
審核:主編徐冉
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