咸蛋黃蒸肉餅的做法

時間：2022-05-28 11:09:09 美食 我要投稿

咸蛋黃蒸肉餅的做法

　　1、準備材料；豬肉末里加蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水；再加一個咸蛋清。

　　2、順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位；放入蒸鍋內(nèi)，上汽后蒸約15分鐘；蒸好后取出，將碗里的湯水倒入鍋內(nèi)用水淀粉勾薄欠即可。

　　3、小貼士：攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩；因為加了咸蛋清，所以不需要再加鹽了。

　　4、用料簡單，操作方便，香咸適口，誘人食欲。

　　咸蛋黃蒸肉餅飲食特點

　　咸蛋，由于經(jīng)過一段時間的腌制，其營養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

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咸蛋黃蒸肉餅的做法

　　1、準備材料；豬肉末里加蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水；再加一個咸蛋清。

　　2、順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位；放入蒸鍋內(nèi)，上汽后蒸約15分鐘；蒸好后取出，將碗里的湯水倒入鍋內(nèi)用水淀粉勾薄欠即可。

　　3、小貼士：攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩；因為加了咸蛋清，所以不需要再加鹽了。

　　4、用料簡單，操作方便，香咸適口，誘人食欲。

　　咸蛋黃蒸肉餅飲食特點

　　咸蛋，由于經(jīng)過一段時間的腌制，其營養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

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