01市場現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

在當前的消費市場中，“健康生活”與“品質(zhì)生活”已成為主流理念，益生菌市場也因此應運而生并迅速崛起。盡管國內(nèi)益生菌市場起步較晚，但發(fā)展勢頭不容小覷，尤其是成人益生菌市場，更是呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。

與此同時，細分領域的母嬰益生菌市場也在不斷進步，盡管目前仍存在一些問題和挑戰(zhàn)。由于相關法規(guī)和執(zhí)行標準的缺失，該市場存在產(chǎn)品品類定位模糊、監(jiān)管難度大等問題。尤其是母嬰益生菌的適用年齡范圍不夠明確，部分產(chǎn)品甚至未進行明確標注，這導致一些標有嬰幼兒益生菌的產(chǎn)品可能含有不適宜嬰幼兒食用的成分，存在潛在風險。因此，母嬰益生菌市場迫切需要規(guī)范化發(fā)展。

值得注意的是，嬰幼兒可食用菌株的數(shù)量正在不斷增加。近日，國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司發(fā)布了關于萊茵衣藻等36種“三新食品”的公告，其中長雙歧桿菌長亞種BB536已被批準可用于嬰幼兒食品。該菌種不僅被列入我國《可用于食品的菌種名單》，還得到了歐洲食品安全局資格認定（QPS）名單的推薦以及國際乳品聯(lián)合會公報的認可。此外，該菌株已在美國、日本等國家獲得批準，用于嬰幼兒食品。

02母嬰益生菌市場發(fā)展

◆ 產(chǎn)品審批與創(chuàng)新

截至目前，我國國家衛(wèi)健委已批準的益生菌菌種中，適用于嬰幼兒食品的已增至14種。這些菌種包括瑞士乳桿菌R0052、嬰兒雙歧桿菌R0033、兩歧雙歧桿菌R0071、嗜酸乳桿菌（NCFM）、動物雙歧桿菌（Bb-12）、乳雙歧桿菌（HN019）、乳雙歧桿菌（Bi-07）、鼠李糖乳桿菌(LGG)、鼠李糖乳桿菌（HN001）、羅伊氏乳桿菌（DSM17938）、發(fā)酵乳桿菌(CECT5716)、短雙歧桿菌（M-16V）、鼠李糖乳桿菌MP108以及長雙歧桿菌長亞種BB536。值得注意的是，嗜酸乳桿菌（NCFM）僅限用于1歲以上幼兒的食品。

隨著可食用嬰幼兒益生菌品種的增加，嬰幼兒益生菌市場得以蓬勃發(fā)展，同時，這一市場也擁有了更多的創(chuàng)新空間。

◆ 產(chǎn)品形式與選擇

由于國家對于嬰幼兒益生菌的安全評估非常嚴格，要求從菌株來源、臨床證據(jù)、疾病研究等多方面進行綜合考量，因此，只有經(jīng)過批準的菌種才能用于嬰幼兒食品。對于那些未經(jīng)國家批準的菌種，其短期和長期安全風險尚不明確，因此不建議給嬰幼兒食用。

益生菌產(chǎn)品形式多樣，粉劑、片劑、滴劑等各具特點。在市場上，粉劑型益生菌經(jīng)過低溫冷凍干燥技術(shù)處理，能夠更好地保留益生菌的活性。然而，盡管粉劑型益生菌方便攜帶，但沖泡時對水溫有嚴格要求。

03益生菌市場標準完善

◆ 產(chǎn)品效果與標準缺失

益生菌的效果一直備受爭議。要全面評估益生菌產(chǎn)品，需要綜合考慮生產(chǎn)技術(shù)、菌種種類以及菌種活性等多個因素。僅僅因為市場上某些產(chǎn)品未能達到理想效果，并不能一概而論地認為所有益生菌產(chǎn)品都無效。

019年3月，某權(quán)威第三方檢測機構(gòu)對11款主流益生菌產(chǎn)品進行了檢測。結(jié)果顯示，漢臣氏益生菌粉(四聯(lián)菌)、童年時光益生菌牛初乳粉、昂立超級益生菌粉的活菌數(shù)分別僅為宣稱值的6%、26%、44%。

這揭示了一個現(xiàn)象：許多產(chǎn)品所標注的活菌數(shù)與實際食用時的活菌數(shù)存在顯著差異，甚至連一半都達不到。此前，北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司的首席內(nèi)容官馬晨在接受媒體采訪時曾指出，由于益生菌研發(fā)的復雜性，國內(nèi)外目前尚無明確的標準來規(guī)范益生菌產(chǎn)品的種類和活菌數(shù)量。

◆ 標準更新與未來方向

原衛(wèi)生部曾頒布《益生菌類保健食品評審規(guī)定》，其中明確規(guī)定了活菌類益生菌保健食品在保質(zhì)期內(nèi)的活菌數(shù)不得低于100萬CFU/ml（g），即每單位含量需達到百萬級別。然而，時至今日，針對普通益生菌食品的活菌標準仍是一片空白。

今年11月8日，全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會又發(fā)布了《食品用菌種制劑》行業(yè)標準的征求意見稿。該標準首次對“益生菌”進行了明確界定，并針對不同種屬的微生物制定了相應的活菌總數(shù)計數(shù)規(guī)則和方法。

綜上所述，可以看出益生菌市場的標準建設正在逐步完善。隨著市場規(guī)模和需求的迅猛增長，統(tǒng)一和完善益生菌標準顯得愈發(fā)迫切。只有更為嚴格的標準，才能確保益生菌市場的有序競爭和企業(yè)的研發(fā)熱情。

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