餐飲火鍋店營銷方案（全文）

餐飲、火鍋店營銷方案（全文） 目 錄 （附錄：全年各節(jié)假日列表） 第一部分　開業(yè)策劃方案 第二部分　節(jié)假日促銷方案 1、情人節(jié)單促銷方案 2、“三八”婦女節(jié)促銷方案 3、“三一五”促銷方案 4、公司周年慶促銷方案 5、“五一、五四”促銷方案 6、“迎端午、慶六一”促銷方案 7、“七一”建黨節(jié)促銷方案 8、“八一”、“七夕”促銷方案 9、“教師節(jié)、情人節(jié)”促銷方案 10、“國慶節(jié)”促銷方案 11、“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案 12、春節(jié)促銷方案 第三部分　其他特殊情況促銷活動 1、淡季營銷措施 2、校園經(jīng)濟增長點行銷方案 3、公關(guān)、文化營銷方案 4、紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略 5、紅門火鍋打擊新競爭品牌策略 第四部分　部分POP公告文本示范（開業(yè)公告；特價菜、新菜品公告；賀團年公告；提示公告；承諾公告。） 第一部分　開業(yè)策劃方案 一、實施本方案的根據(jù) 重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業(yè)的實踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性?！　　〉晔枪緸橥卣埂　　∈袌?，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規(guī)?！　埮_。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。 二、實施本方案的前提 實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見紅門裝修風格），設施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。 1、本開業(yè)方案具體實施期：　　年　月　日—　　年　月　日，共計三天。 2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。 3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預算（見附表格式）。 三、方案的主要內(nèi)容 （一）開業(yè)前的籌劃準備工作 1、由公司外籌備指導人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。 2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。 3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。 4、正式確定開業(yè)日期應盡量避免在周末開業(yè)。 （二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。 1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。 2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。 3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。 4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。 （三）店外氣氛營造 1、如達到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應有紅門雕像。 2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。 3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。 4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國連鎖　　　店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝紅門火鍋全國連鎖　　　店開業(yè)；消費滿100元，送　　　元消費券（一正一反）。 （1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。 1、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店隆重開業(yè)。 2、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店生意興隆。 3、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店生意興隆。 4、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店財源滾滾。 5、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店財源廣進。 注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。 6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國　家店同慶　　店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送　　元（消費券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷?；顒訒r間：　　年　月　日－　　年　月　日。 注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?；顒咏忉寵?quán)歸店方。 7、開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。 8、大門口鋪紅地毯。 9、在當?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋——紅門火鍋，好禮送不斷；開業(yè)酬賓吃100（菜品），

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