選對(duì)湯底、醬料 健康吃火鍋
導(dǎo)讀 吃火鍋是冬季熱門之選。 火鍋湯底種類多樣,加上火鍋料、沾醬等,營養(yǎng)師提醒,大啖火鍋,容易攝取過多熱量或是加工物質(zhì),不利身體健康,建議進(jìn)食前多一些認(rèn)識(shí)、掌握正確進(jìn)食順序,或許可以減少許多身體的負(fù)擔(dān)。...
很多人吃火鍋喜歡大雜燴煮法,可能會(huì)讓食材養(yǎng)分因高溫而流失,應(yīng)注意火鍋的配料選擇及料理順序。
吃火鍋是冬季熱門之選。 火鍋湯底種類多樣,加上火鍋料、沾醬等,營養(yǎng)師提醒,大啖火鍋,容易攝取過多熱量或是加工物質(zhì),不利身體健康,建議進(jìn)食前多一些認(rèn)識(shí)、掌握正確進(jìn)食順序,或許可以減少許多身體的負(fù)擔(dān)。
吃火鍋并非不健康,也可以吃出健康。一般外食族,多半蔬菜攝取不夠,吃火鍋就是補(bǔ)充膳食纖維的好時(shí)機(jī),并且可避免攝取淀粉,搭配多食用蔬菜及肉類,還具有減肥功效。
不論是在家自煮或在外聚餐吃火鍋,選擇適合的「湯底」最重要。 宜挑選清淡的湯底,例如柴魚昆布、雞湯、藥膳等,會(huì)比重口味的麻辣、沙茶湯底好,因?yàn)榭谖队?,油脂、鈉含量也會(huì)愈多,身體負(fù)擔(dān)愈大。
在外用餐不建議喝湯,很多火鍋店家會(huì)用大骨粉、雞湯粉等提升湯底鮮度,但因具有興奮作用,若是食用太多湯粉做成的高湯,可能會(huì)影響注意力、學(xué)習(xí)穩(wěn)定性、情緒,甚至睡眠。其實(shí)不管是昆布鍋、牛奶鍋、麻辣鍋等各種湯底,對(duì)身體的負(fù)擔(dān)都不小。有的湯底熱量超高,有的鈉含量高,要盡量少喝湯,最多就喝一碗湯的量。 攝取過量,可能影響睡眠或造成水腫,呼吸中止癥狀也會(huì)加劇,若是肝臟及腎臟功能不好者,更要嚴(yán)加控制。
若是愛喝湯或是追求健康湯底的人,可以用肉類搭配海鮮煮高湯,例如香菇搭配蛤蜊,或是豬肉搭配海鮮等; 亦可挑選番茄、鳳梨切塊,加上白菜、高麗菜、蘿卜等煮成鮮甜蔬菜高湯。 若是口味較重者,可以使用酸白菜搭配少量排骨燉煮高湯。
火鍋的配料選擇及料理順序也有玄機(jī)。 蔬菜比例應(yīng)該為肉品的兩倍; 料理進(jìn)食順序應(yīng)先煮青菜,不只可增加湯頭甜度,也帶來飽足感,但必須注意瓜類、菇類較易吸收湯汁,不宜在鍋中煮太久; 其余順序則是煮容易吸收湯汁的豆干豆腐,再來是蝦子等海鮮、雞肉先下鍋煮,牛肉、豬肉等紅肉則較晚煮。
吃火鍋不一定需要淀粉主食,若熱量考量可以取舍,在淀粉挑選上,白飯?zhí)砑游锷?,較有飽足感; 冬粉雖然熱量低,但比較容易吸收鈉,吃多容易水腫。 火鍋料的挑選,熱量應(yīng)該盡量控制在300大卡內(nèi)。 在醬料搭配上,愈濃稠的醬料熱量愈高,推薦白醋搭配蔥姜蒜泥等為熱量極低的醬料。
免責(zé)申明: 部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。我們尊重原創(chuàng),也注重分享,不作商業(yè)用途,僅作交流學(xué)習(xí),版權(quán)歸原作者,如有侵權(quán)敬請(qǐng)諒解,聯(lián)系我們刪除,我們將在12小時(shí)之內(nèi)刪除。 歡迎關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和分享到朋友圈,您的支持就是我們前進(jìn)的最大動(dòng)力。
相關(guān)知識(shí)
清湯鍋底,健康火鍋新選擇
健康吃火鍋?底料食材要選對(duì)
好吃的火鍋湯底和蘸料推薦
?吃火鍋選什么鍋底健康 火鍋底料該如何選擇
火鍋醬料、底料、湯料配方大全匯總,轉(zhuǎn)發(fā)收藏專用!
清湯火鍋底料怎么做
吃火鍋選對(duì)鍋底很重要,這么多火鍋底料你愛吃哪款?
火鍋怎么吃不胖?冬季火鍋湯底應(yīng)該怎么選?
火鍋底料怎么選
火鍋,底料,湯底,燒烤
網(wǎng)址: 選對(duì)湯底、醬料 健康吃火鍋 http://m.u1s5d6.cn/newsview1476322.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826