火鍋吃到飽=11碗米飯？

　　一碗白飯的熱量約280大卡，但保守估算一頓吃到飽麻辣火鍋的熱量就高達(dá)3170大卡，相當(dāng)于11.3碗白飯的熱量，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過體重60公斤的成年靜態(tài)工作者中餐或晚餐的建議熱量700大卡，甚至超過一整天所需熱量的1800大卡，吃一頓就增加0.32公斤。

　　成人一天標(biāo)準(zhǔn)攝入1800卡辣鍋里煮點(diǎn)丸子和肉就“達(dá)標(biāo)”了

　　火鍋熱量排名前三甲：辣鍋底、醬料、丸子。

　　以重慶紅湯火鍋底來計(jì)算，100克的熱量就有520卡，一鍋湯有多少個(gè)100克，它的熱量就是乘以幾個(gè)520卡。雖說鍋底不會(huì)都吃進(jìn)去，但熱量是絕對(duì)不容忽視的，甚至是火鍋熱量榜之首。

　　緊跟其后的是醬料，常見的沙茶醬100克的熱量在700卡左右，花生醬有600卡，牛肉醬500卡，芝麻醬600卡。

　　蔬菜、菌菇的熱量都比較低，但丸子類，比如貢丸、燕餃；豆制品，比如豆腐皮、腐竹等熱量高得驚人，平均100克有300卡。

　　再對(duì)比下，按成年人一天正常攝入1800大卡計(jì)算，一頓火鍋光是吃丸子和肉類就快達(dá)標(biāo)了，更別說還有鍋底、醬料等。

　　6招聰明吃火鍋，拒絕長(zhǎng)胖

　　除了參考以下“6招聰明吃火鍋”之外，也應(yīng)該注意避免攝取膽固醇較高的內(nèi)臟類及脂肪較高之食物，如牛肚、鴨血等；少喝湯，避免攝取太高普林造成痛風(fēng)；搭配水果如芭樂，補(bǔ)充纖維、維生素及礦物質(zhì)，并以無糖茶取代含糖飲料；而本身已有高血壓、高血脂、糖尿病或痛風(fēng)等慢性病的民眾，在享受火鍋時(shí)，更應(yīng)該謹(jǐn)慎攝取，以免賠上健康。

　　第1招：拒吃到飽：吃到飽會(huì)在短時(shí)間內(nèi)吃下大量東西，增加腸胃道負(fù)擔(dān)，多余的熱量也會(huì)轉(zhuǎn)成脂肪囤積在體內(nèi)，建議餐餐吃7分飽就好。

　　第2招：采清湯底：2碗麻辣湯底熱量高達(dá)382大卡，是清湯湯底熱量（約10大卡）的38倍之多，且鈉含量即達(dá)一天建議攝取量，建議湯底以昆布或番茄蔬菜湯為佳。

　　第3招：巧搭醬料：沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類，油脂及鈉含量高，應(yīng)減少使用，并建議可使用天然食材如蘿卜泥、蒜、蔥及香菜搭配提味。

　　第4招：多吃蔬食：建議多選當(dāng)季天然未加工、可見食物原貌之食材和蔬菜，熱量低又富含營養(yǎng)素及纖維質(zhì)，更可以增加飽足感。

　　第5招：少加工品：炸豆皮等油炸類加工火鍋料含有大量油脂，貢丸、火鍋餃則多會(huì)使用肥肉來增加口感，其脂肪及熱量皆很高。

　　第6招：少吃甜點(diǎn)：1杯240毫升的可樂約122大卡，含糖量30.5克，相當(dāng)于6.1顆方糖；1球60克巧克力冰淇淋有164大卡，含糖量12.9克，相當(dāng)于2.6顆方糖。建議以白開水或無糖茶取代，減少身體負(fù)擔(dān)。

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