蛋白質是生命的物質基礎，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質的參與。人體所需的蛋白質主要是來源于外在食物的攝入。外來食物中的蛋白質主要是分為兩大類：一類是動物蛋白，一類是植物蛋白。

動物蛋白當中，海鮮類含蛋白質是比較高的，尤其是海參，每100克海參當中蛋白質的含量是76.5克。除此之外，魚，蝦，蟹中蛋白質的含量也是非常高的。第二大類就是瘦肉，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉等畜禽類的肉類，含有蛋白質也是非常豐富的，而且易于人體的吸收。第三大類是奶類，牛奶，羊奶當中蛋白質的含量也是非常豐富。植物蛋白當中，豆類食品含蛋白質含量比較高，主要包括黃豆，黑豆等等。此外，干果當中，比如瓜子，核桃當中蛋白質的含量也是非常豐富的。

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