阿膠紅棗隨身帶，保溫杯里泡枸杞。對(duì)于當(dāng)代年輕人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)生觀念已經(jīng)細(xì)碎化到生活的各個(gè)方面。傳統(tǒng)養(yǎng)生哲學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的“國(guó)潮養(yǎng)生”成為新潮流，是當(dāng)下年輕人最流行的選擇。

相對(duì)于濃烈辛辣的白酒和苦澀的啤酒，口感豐富的低度酒更受如今年輕人的追捧。微醺，也已成為年輕人飲酒享受的熱詞。一時(shí)間，無(wú)數(shù)低度酒品牌活躍在電商平臺(tái)、商超貨架、街邊飯店等場(chǎng)所，其中不乏客家女孩謝海霞手中的自熱黃酒。

黃酒行業(yè)向年輕化轉(zhuǎn)型

黃酒起源于中國(guó)，是世界上最古老的酒類之一，而且唯獨(dú)中國(guó)才有，是真正意義上的“國(guó)酒”。2021年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確提出黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是“高端化、年輕化、時(shí)尚化”，意見(jiàn)描繪了黃酒未來(lái)五年的規(guī)劃圖：以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢(shì)。

發(fā)生在黃酒行業(yè)的一些新動(dòng)向，就是一個(gè)佐證。隨著低度、營(yíng)養(yǎng)化飲酒觀念深入人心，黃酒消費(fèi)潛力得到進(jìn)一步激發(fā)，發(fā)展偏向年輕化、高端化、特色化。針對(duì)傳統(tǒng)黃酒口感陳舊、形象保守，無(wú)法吸引年輕消費(fèi)群體注意的問(wèn)題，黃酒品牌——客家女孩從包裝、技術(shù)等方面入手了，秉持“與年輕人建立深度共鳴”的理念，推出了自熱黃酒，以期通過(guò)創(chuàng)造獨(dú)一無(wú)二的氣質(zhì)產(chǎn)品，走進(jìn)年輕人的生活。

火炙娘酒（黃酒），又稱客家娘酒，是由糯米特制的黃酒，酒味醇厚香甜，具有獨(dú)特風(fēng)味和保健作用，可補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)五臟、健脾胃、療虛損、老少皆宜。酒中富含40%葡萄糖、18種氨基酸、多種微量元素營(yíng)養(yǎng)成分，可起到補(bǔ)氣補(bǔ)血、暖宮暖胃、驅(qū)寒除濕、疏經(jīng)活血、改善容顏、安神助眠的作用。

“自熱黃酒采用黑科技自熱技術(shù)，一按、一搖，3分鐘自動(dòng)升溫到55度。8%的酒精度也正好適合日常飲用 ”火炙自熱娘酒（黃酒）產(chǎn)品，客家女孩品牌主理人謝海霞認(rèn)為，疫情開(kāi)始之后，自熱速食產(chǎn)品賽道愈發(fā)火熱，自熱米飯、自熱火鍋、自熱燒烤層出不窮，可以隨取隨喝的自熱黃酒正符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)場(chǎng)景?！叭绾巫屇贻p人接受這種既傳統(tǒng)又健康，還適合中國(guó)人品味的米酒，是我們最關(guān)心的?！彪S著消費(fèi)者的迭代，中國(guó)消費(fèi)主體人口日益年輕化。如今傳統(tǒng)文化內(nèi)核與市場(chǎng)潮流的結(jié)合，已成為消費(fèi)市場(chǎng)的一股新興勢(shì)力?？图遗⑵放茻ㄐ抡窃谶@一背景下完成的，這也在品牌與年輕人之間構(gòu)筑了一座天然的橋梁。

做好產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)的搭建

縱觀市面暖身產(chǎn)品，目前消費(fèi)市場(chǎng)少有可即時(shí)自加熱的暖身酒品類，自熱黃酒的出現(xiàn)為品牌搶占差異化市場(chǎng)帶來(lái)巨大機(jī)會(huì)。2021年10月，自熱黃酒正式上線。作為一款正處于探索階段的產(chǎn)品，自熱娘酒自量產(chǎn)后積極造勢(shì)，參加各類比賽，為未來(lái)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！?年來(lái)，團(tuán)隊(duì)規(guī)模越來(lái)越大，這得益于多領(lǐng)域人才的加入?！敝x海霞稱，古法火炙釀酒非遺傳承人、快手紅人、世界小姐紛紛入局，為自熱黃酒產(chǎn)品后續(xù)的快速推出和迭代提供思路。

同時(shí)，為進(jìn)一步推進(jìn)品牌創(chuàng)建工作，客家女孩專門設(shè)立了品牌部、運(yùn)營(yíng)部、銷售部，借助新媒體社交營(yíng)銷的傳播方式，集合流量方、技術(shù)方、運(yùn)營(yíng)方等多方的支持，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品關(guān)注度大幅增長(zhǎng)。除了公眾號(hào)和視頻號(hào)，客家女孩還為謝海霞量身定制了個(gè)人IP，主要是做一些黃酒文化跟健康養(yǎng)生相關(guān)的科普。謝海霞表示，千百年來(lái)客家娘酒承載著客家人傳宗接代食補(bǔ)的重任的，希望能有更多人了解娘酒，希望有更多人嘗試娘酒。

文化底蘊(yùn)支撐品牌創(chuàng)建

冬至過(guò)后，天氣逐漸降溫，也到了制做客家娘酒的季節(jié)，走在廣東梅山的街角巷口，便能嗅到一股醇香酒味兒，聞?wù)邿o(wú)論是否會(huì)飲酒，都會(huì)沉迷在這酒香味里……

客家黃酒之所以普遍叫做娘酒，皆因在客家地區(qū)，娘酒主要由家中婦女釀造，且它的食效也與客家婦女緊密聯(lián)系，可做補(bǔ)品，母親懷孕了，吃的是娘酒煮雞蛋，生下兒女，吃的第一道菜是“姜酒雞”；可做食品佐料，用以去除食物的腥臊味，使菜更香更鮮更嫩，改善口感；可用于美容養(yǎng)顏，娘酒中富含B族維生素，長(zhǎng)期飲用能益氣養(yǎng)血，健脾胃?？图胰藷o(wú)論是婚喪嫁娶、擇業(yè)升遷，還是生兒育女、祝壽待客，都離不開(kāi)娘酒。客家娘酒味美香濃，是千家萬(wàn)戶客家人的年夜酒。

2014年，謝海霞與另外三個(gè)客家女孩決定創(chuàng)立客家女孩品牌，致力于客家文化傳承和發(fā)展講好客家故事，用千年火炙黃酒溫暖萬(wàn)千中國(guó)家庭?！澳锞浦谱骷夹g(shù)也是其他酒類不可復(fù)制的?！敝x海霞告訴記者，黃酒采用返祖古法釀酒工藝——“火炙”，以稻稈和谷殼為燃料，用“暗火隔壇”炙酒之法，將黃酒炙熟和滅菌，獨(dú)特的煙熏味，讓酒體口感層次格外豐富?；鹬酸劸乒に囇永m(xù)了古老的殷商，如今是一種非物質(zhì)文化遺傳，代表了客家人的智慧。然而，為了節(jié)省成本，很多娘酒已經(jīng)除去了“火炙”環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的工藝流程有自身的道理，火炙能驅(qū)寒、殺菌，使酒在冷卻后在陶壇中形成真空的環(huán)境，有助于長(zhǎng)時(shí)間的存放，故而客家女孩火炙娘酒還保持火炙的工藝。

自熱黃酒的存在，這既是現(xiàn)代與傳統(tǒng)的融合，也是歷史與未來(lái)的對(duì)話。國(guó)潮的流行，正是文化自信和文化傳承的體現(xiàn)。作為國(guó)潮品牌的一員，自熱黃酒逐漸成為酒類市場(chǎng)上最具潛力的黑馬。2022年，國(guó)潮邁入3.0時(shí)代，情感消費(fèi)站上風(fēng)口，自熱黃酒正以其熱氣騰騰的煙火氣，散發(fā)著新一輪魅力。（編輯 李闖）

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網(wǎng)址: 新消費(fèi)：Z世代年輕人口中的黃酒有何不同？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1470586.html