沒有人能拒絕方便面的誘惑。

一直以來，方便面以其獨特的魅力，始終占據(jù)著吃貨們心中的一席之地。從老北京、大豫竹，到康師傅紅燒牛肉面、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面，再到白象大骨面、湯達人日式豚骨拉面，每一款方便面都承載著無數(shù)人的美好回憶，成為一代代人心中的經(jīng)典。

消費者在變化，方便面也在不斷更新。近年來，方便面新品頻出，奇葩口味也是越來越多，給消費者帶來了全新的味覺體驗。

10月22日，康師傅方便面再度發(fā)力，官宣推出“剁椒魚片湯面”。

據(jù)介紹，該款產(chǎn)品添加鮮爽剁椒，同時，湯底采用慢火熬制，融合魚骨和剁椒，剁椒與湯底的融合帶來爽辣風味，完美適配秋冬季節(jié)。

而此前，康師傅也終于對香菜下手，推出的“香菜香辣牛肉面”中添加小葉香菜、嫩香牛肉丸和爆香辣椒，“三重香味”美味十足。

如果說康師傅的方便面新品注重“鮮香”，那白象的新品則更出人意料，更讓人上頭。

從香菜面開始，白象好像被打通了任督二脈，在打造爆款口味的道路上狂奔。

本著與消費者溝通、聽勸的原則，白象推出了“折耳根拌面”，面條搭配特制的折耳根與貴州二荊條辣椒，輔以酸辣調味汁和花生，雖被冠以泡面界的又一“黑暗料理”，但廣大網(wǎng)友測評后紛紛表示適口性很強，超乎想象。

此外，白象還推出了苦瓜湯面、番茄雞蛋荊芥味粉面菜蛋，以及包括臭豆腐臟臟面、臭豆腐螺螄粉風味臭香面、螺螄粉風味臭臭面在內的臭香面系列。

可以說，2024年的白象，主打一個挑戰(zhàn)味蕾極限。有網(wǎng)友發(fā)出疑問“白象出那么多美味的口味是要考研嗎？”

當然，辣味在方便面界依然炙手可熱。白象大辣嬌火鍋面，以正宗火鍋底料包取代傳統(tǒng)粉包和醬包，為消費者帶來純正的川渝火鍋體驗，滿足味蕾與心靈的雙重享受。

在方便面市場競爭愈發(fā)激烈的當下，傳統(tǒng)巨頭與新品牌并存，共同推動行業(yè)前行。要想實現(xiàn)彎道超車，爭奪更多市場份額，創(chuàng)新與健康成為關鍵。

《2023—2024年中國方便食品行業(yè)發(fā)展研究報告》指出，方便食品行業(yè)已進入創(chuàng)新活躍期。而方便面的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在口味和營銷層面。

方便面品牌的口味創(chuàng)新，緊密結合消費者口味偏好和地域特色文化，研發(fā)出具有地方特色的新品。

康師傅的剁椒魚片湯面和香菜香辣牛肉面，便是口味創(chuàng)新的典范。

而楊掌柜的重慶火鍋味粉面菜蛋，則匠心呈現(xiàn)重慶火鍋風味，每一口都是對地道重慶火鍋風味的致敬，讓人回味無窮。

在地方風味面食上，統(tǒng)一旗下的“滿漢大餐”更是匠心獨運，推出了臺式半筋半肉牛肉面、川式銷魂麻辣牛肉面、珍味老壇酸菜牛肉面、蔥燒牛肉面、廣式胡椒豬肚雞面等，還原地方風味。

在營銷創(chuàng)新方面，方便面品牌同樣玩出了新高度。

跨界聯(lián)名已成為品牌營銷的常態(tài)，但康師傅旗下冰紅茶和紅燒牛肉面的“對內聯(lián)名”，卻引發(fā)了全網(wǎng)熱議，引發(fā)了全網(wǎng)“內個味”難求的卡點搶面熱潮。

今年5月，第3季【白象泡面工廠】·主題快閃店變紅強勢回歸，以大辣嬌的牛油麻辣火鍋面的辣椒紅為主視覺延展，在多元沉浸式的互動體驗下，吸引了眾多年輕消費者變身一日“火辣實習生”，前來上崗打卡體驗，讓大家對產(chǎn)品有了更直觀且深刻的感知。

隨著消費場景的多元化，方便面已不再是單純的快捷食品，而是逐漸滲透到各種消費場景。艾媒咨詢調研數(shù)據(jù)顯示，2024年中國約四成消費者的方便食品消費金額較去年增多。除了傳統(tǒng)的出差、辦公、家庭等場景外，外出露營/野餐等場景也逐漸流行。這對方便面的品質提出了更高要求。

在此背景下，“0油炸”方便面正在起勢。

今麥郎拉面范推出了綠色紅燒牛肉面，主打“0油炸健康面”，產(chǎn)品已經(jīng)上市就受到了廣泛關注，從綠色的產(chǎn)品包裝，到“0油炸健康面，孩子吃媽媽放心”的宣傳語，再到“0油炸工藝”，處處都傳遞著健康理念。

同時，今麥郎的“0油炸”板面也多次席卷各大社交平臺，在年輕消費群體中持續(xù)破圈，成為打卡社交新潮流，甚至還有了“石家莊的安徽板面最正宗”“河北的特產(chǎn)是安徽牛肉板面”的說法。

康師傅也不甘落后，推出了零世代非油炸泡面系列，包括咖喱牛肉面、精燉牛肉面、椒香肉末面等單品。該系列產(chǎn)品采用非油炸工藝，面餅低脂低負擔，同時運用水煮強風技術，使面餅更易掛汁，更符合現(xiàn)代人對健康飲食的追求。

瑞城糖酒認為，在消費下行的周期里，方便面品牌要想成功穿越行業(yè)周期，就必須堅持創(chuàng)新，為消費者帶來更豐富、更極致的產(chǎn)品體驗，既要滿足味蕾需求，還得提供情緒價值。

更重要的是，品牌還需懷揣誠意，真正為消費者著想，為消費者的健康負責。只有這樣，才能讓消費者真正從中獲得快樂與營養(yǎng)！

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