夏天來(lái)了，桃子大量上市。軟軟的果肉、甜甜的汁水，很多人一吃就停不下來(lái)。其實(shí)，桃子不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也很不錯(cuò)。如今，市面上的桃子品種豐富，油桃、水蜜桃、蟠桃、黃桃……不同品種在口感和營(yíng)養(yǎng)上各有特色。

　　桃子到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同品種的桃子營(yíng)養(yǎng)又有什么區(qū)別？又該如何挑選呢？一起了解↓

　　吃桃的好處

　　■ 低熱量，適合有減重需求的人群

　　桃子熱量普遍在26~56千卡/100克。其中黃桃、水蜜桃的熱量稍高，分別為56千卡/100克、46千卡/100克；部分品種的熱量甚至不到30千卡/100克，如產(chǎn)自甘肅蘭州的白粉桃，以及江蘇的金紅桃，熱量?jī)H為26千卡/100克、28千卡/100克。

　　可見(jiàn)，一些品種的桃子，甚至比李子（38千卡/100克）、杏子（38千卡/100克）的熱量更低，也比草莓（32千卡/100克）、哈密瓜（34千卡/100克）等公認(rèn)的低熱量水果低。對(duì)有減重需求的人群來(lái)說(shuō)，桃子是很適合的加餐水果。

　　■ 對(duì)血糖影響小，糖尿病人可適當(dāng)吃

　　別看桃子吃起來(lái)甜，但含糖量其實(shí)不高，整體在10%左右。再加上桃子含水量很高，普遍在85%~93%，使桃子的升糖指數(shù)和血糖負(fù)荷分別為28和6（以200克大小的桃子計(jì)算），屬于低GI（升糖指數(shù)）和低GL（血糖負(fù)荷）的“雙低”水果，對(duì)血糖影響小，是糖尿病、高血糖朋友的“綠燈水果”。

　　此外，桃子中還含有類(lèi)黃酮、酚類(lèi)、鉀和少量天然果糖，這些成分共同參與調(diào)節(jié)糖代謝，有潛在抗氧化、抗炎作用。對(duì)于已經(jīng)存在胰島素抵抗的糖尿病人群，有一定的保護(hù)價(jià)值。

　　■膳食纖維含量豐富，有益于腸道健康且能穩(wěn)血糖

　　桃子膳食纖維含量在水果中相對(duì)較高，多數(shù)品種膳食纖維含量在1克/100克以上，油桃能達(dá)到1.5克/100克。雖不及梨、山楂等膳食纖維“王者”級(jí)別選手，但比西瓜、葡萄、草莓、哈密瓜等還是高一些。

　　而且，桃子膳食纖維中的可溶性膳食纖維比例較高，一些軟桃中可溶性膳食纖維含量還會(huì)隨著成熟度升高而增加。比起不可溶膳食纖維，可溶膳食纖維的優(yōu)勢(shì)在于，不僅能延緩胃排空、控制食欲；降低腸道對(duì)糖分、膽固醇的吸收速度，平穩(wěn)餐后血糖；還能通過(guò)吸水防止大便干燥，幫助排便。更重要的是，它還是腸道菌群的“食物”，對(duì)促進(jìn)部分腸道益生菌繁殖很有利。

　　■ 抗氧化物種類(lèi)豐富、含量高

　　有研究發(fā)現(xiàn)，各種桃子普遍含有種類(lèi)豐富的酚類(lèi)物質(zhì)，如酚酸類(lèi)、黃烷醇類(lèi)、黃酮醇類(lèi)及花色苷類(lèi)等。果肉顏色越深的桃子，通?？寡趸锖吭礁摺１热缟罴t色果肉的血桃中總酚類(lèi)、花色苷含量顯著高于白肉桃和黃肉桃；黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿卜素含量比白肉桃更高，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達(dá)130微克/100克左右。

　　補(bǔ)充這些植物化學(xué)物不僅能幫助對(duì)抗自由基對(duì)人體的傷害，起到抗氧化作用，還有助于預(yù)防心血管疾病、減輕視疲勞、預(yù)防視網(wǎng)膜感光細(xì)胞被傷害，整體來(lái)說(shuō)健康價(jià)值較高。

　　桃該怎么選

　　對(duì)于有“選擇困難癥”的人，除了選擇口味，下面幾個(gè)原則可供參考：

　　■ 想更耐儲(chǔ)存，優(yōu)先選油桃

　　油桃和毛桃的熱量、含糖量、膳食纖維含量等相差不大，不過(guò)油桃比毛桃個(gè)頭小，且更耐儲(chǔ)存。如果想要存放時(shí)間長(zhǎng)，可以優(yōu)先考慮油桃。

　　■ 補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)，選黃桃、血桃

　　水蜜桃、黃桃、血桃是白肉桃、黃肉桃和紅肉桃的典型代表。如前所述，這三者的不同主要在于其中植物化學(xué)物質(zhì)含量。如果更注重補(bǔ)充這些抗氧化物質(zhì)，那就盡量選擇顏色更深的黃桃、血桃。

　　■ 想減重，優(yōu)選白粉桃、金紅桃

　　桃子熱量總體都不高，如果正在嚴(yán)格減脂，可以優(yōu)中選優(yōu)。從表中可以看到，白粉桃熱量最低，可以優(yōu)先選擇。最好避開(kāi)熱量更高的水蜜桃和黃桃。金紅桃的熱量也不高，大家可以根據(jù)自己實(shí)際情況酌情選擇。

　　△不同品種桃子營(yíng)養(yǎng)成分比較/數(shù)據(jù)來(lái)自《中國(guó)食物成分表（第6版）》

　　這些人吃桃要注意

　　■ 糖尿病患者

　　對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，桃子雖然可以吃，但一定要注意控制食用量。雖然桃子本身的含糖量不算很高，但市面上常見(jiàn)的桃子個(gè)頭往往偏大，一個(gè)就可能超過(guò)250克，算下來(lái)攝入的總糖分也不容忽視。

　　建議糖尿病患者優(yōu)先選擇個(gè)頭較小的桃子，每次吃半個(gè)到一個(gè)為宜，同時(shí)最好搭配一些高蛋白質(zhì)食物，這樣既能享受桃子的美味，又能避免血糖波動(dòng)過(guò)大。

　　■ 消化功能較差人群

　　桃子膳食纖維含量高，消化功能較差的朋友應(yīng)注意限量吃，避免因攝入大量膳食纖維影響膳食中其他營(yíng)養(yǎng)素吸收，或因吃桃后飽腹感太強(qiáng)影響正餐營(yíng)養(yǎng)攝入。

　　■ 對(duì)桃毛過(guò)敏人群

　　部分朋友對(duì)桃子毛過(guò)敏，建議選擇油桃等無(wú)毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。

　　轉(zhuǎn)自：央視新聞

[責(zé)任編輯：季爽]

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