瓜子的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

瓜子是一種堅(jiān)果，其成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。

1. 脂肪：瓜子屬于高脂肪食品，主要含有不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸和花生四烯酸等。這些不飽和脂肪酸對(duì)心血管健康有積極影響。

2. 蛋白質(zhì)：瓜子內(nèi)有較多的蛋白質(zhì)，富含多種必需氨基酸，包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸和賴(lài)氨酸等。這些氨基酸有助于身體的組織構(gòu)建和修復(fù)。

3. 維生素：瓜子提供豐富的維生素，尤其是維生素 E 和 B 族維生素，如維生素 B1、B2、B6 和葉酸等。這些維生素對(duì)維持身體正常生理功能非常重要。

4. 礦物質(zhì)：瓜子也含有礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鋅和硒等。這些礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康、血液生成、免疫系統(tǒng)和抗氧化功能具有重要作用。

總體而言，瓜子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，但由于其脂肪和熱量含量較高，建議適量食用。

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