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春節(jié)的堅(jiān)果盤子里，瓜子可是?？停斑沁沁恰钡穆曇艋祀s著家人們的歡聲笑語，成為了獨(dú)特的春節(jié)記憶。

然而“嗑瓜子”這件事兒看似簡單，其實(shí)背后也藏有健康隱患，有些瓜子有毒還致癌，吃到了一定要馬上吐出來！

春節(jié)期間，如何“嗑出感情、嗑出年味”的同時(shí)保證健康？這份“嗑瓜子”指南快來查收↓

01

瓜子種類多，營養(yǎng)各異

提到瓜子，多數(shù)人腦海中一定是葵花子吧？其實(shí)瓜子是個(gè)大家庭，泛指瓜果的種子，除了常見的葵花子，還有西瓜子、南瓜子，它們外觀不同，有各自的營養(yǎng)優(yōu)勢。

02

吃到這種瓜子，立馬吐！

嗑瓜子時(shí)難免會(huì)吃到有些發(fā)苦的，很多人會(huì)多吃幾顆把苦味壓下去，這種做法是錯(cuò)誤的。吃到這種瓜子要立馬吐出來。

因?yàn)橛泄治兜墓献哟蠖嗍且驗(yàn)橘A藏時(shí)間太久或貯藏環(huán)境不當(dāng)，導(dǎo)致瓜子出現(xiàn)了變質(zhì)發(fā)霉。

發(fā)霉的瓜子極有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，它已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，具有強(qiáng)毒性和致癌性，長期低劑量接觸或一次性接觸過多都可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

許多流行病學(xué)研究都表示，人群暴露于黃曲霉毒素B1與肝癌發(fā)生率之間具有一定的相關(guān)性。

03

如何健康“嗑瓜子”？

瓜子屬于堅(jiān)果食物，是健康零食，吃對(duì)了能維護(hù)身體健康，但吃錯(cuò)了會(huì)給身體帶來不利影響。

不想長胖，控制在這個(gè)量

根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，推薦堅(jiān)果每周吃50~70克，平均每天吃10克即可，相當(dāng)于帶殼的瓜子1.5-2把。

保護(hù)心血管，要選擇原味

現(xiàn)在瓜子的口味很多，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海鹽瓜子等，其實(shí)這些口味都不推薦，如果有個(gè)別發(fā)霉有怪味的，會(huì)被各自獨(dú)特的口味掩蓋，很難吃出來，容易誤食危害健康。此外，這類瓜子普遍高糖、高鹽，對(duì)心血管健康并不友好。

最后提醒，老人和小孩吃瓜子時(shí)，要小心嗆咳，最好能打碎一些再吃。

來源：央視新聞微信公眾號(hào)（ID：cctvnewscenter）綜合科普中國

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總監(jiān)制 郭明杰 監(jiān) 制 胡幸凡

編 審 趙伊曼 制 作 李 元

原標(biāo)題：《有毒還致癌，吃到這種瓜子要馬上吐出來！伊川人注意了！》

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