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很多人問，自己明明都是選擇“健康”零食來吃，怎么還是在不停長肉？其實很多時候正是這些看起來“健康又不長胖”的零嘴讓人減不了肥。

四川大學(xué)華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師饒志勇在其醫(yī)院公眾號刊文中指出，很多人認(rèn)為“健康”的零食卻是隱藏的“熱量炸彈”。

一、果蔬脆片

果蔬脆片是將新鮮水果和蔬菜經(jīng)真空低溫油炸脫水技術(shù)加工制成的，雖然比起直接丟到油鍋里炸能量是少了很多，但它并沒有你們想象得那么健康。

油炸脫水會使大部分維生素和纖維素丟失，而在制作過程中還會加入大量的糖、鹽等調(diào)味品，導(dǎo)致能量及含鹽量大大增加。

用果蔬脆片來代替蔬菜水果的方式更要不得，尤其是在生長發(fā)育期間的小朋友，可能會導(dǎo)致相關(guān)營養(yǎng)素攝入不足。

二、果蔬汁

有部分減肥者以及怕麻煩的人，通過把新鮮蔬菜水果打成汁，來替代日常的蔬菜水果攝入。實際上，除遇到生病、有吞咽困難等特殊情況外，真不建議日常這樣做，因為果蔬汁也沒你們想象得那么好。

1、營養(yǎng)素有丟失

不管是榨汁機(jī)、原汁機(jī)、料理機(jī)、破壁機(jī)，加工出來的果蔬汁，跟直接吃這些水果蔬菜的營養(yǎng)還是有點差別的。直接吃水果蔬菜，吸收到的營養(yǎng)素更多一點。

2、甜度會讓胰腺過度工作

如果把蔬菜水果打成汁，尤其是里面含有蘋果、梨、西瓜等甜水果，這一杯果蔬汁就變成了糖水，喝進(jìn)體內(nèi)后迅速吸收，糖分馬上進(jìn)入血液，刺激胰腺分泌胰島素，會讓胰腺過度工作，是對身體的一種傷害。直接食用整顆原果，反而可減緩糖分的吸收，不會讓胰腺“加班”。

3、更容易長胖

常喝果汁的確容易發(fā)胖，果汁飲料的果汁糖含量比較豐富，而且因為膳食纖維的丟失或者是破壞，飽腹感就會差很多。所以在攝入這些果汁時，不知不覺就容易攝入較多糖分。

三、堅果

堅果含有蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物；還含有維生素（維生素B、E等），微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等；另外，還含有不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

按照脂肪含量的不同，堅果通常分成兩類，一類是淀粉類堅果，比如說板栗、蓮子、芡實，另外一類是油脂類堅果，如核桃、杏仁、腰果、開心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。

不管是哪種堅果，都屬于高能量的食物，在給大家提供豐富的營養(yǎng)和情緒價值的同時，它也不是大家想象的那么“健康”，主要原因有以下兩點：

1、很多人控制不好吃堅果的量

根據(jù)《中國居民膳食指南 (2022 版)》推薦，每人每周吃50-70克堅果是比較合適的，平均每天10克左右，大約等于2個核桃/15顆花生/10顆巴旦木/一把瓜子。

2、加工調(diào)味后的堅果能量爆表

原味的堅果其實每天少量吃，沒有問題，但現(xiàn)在市面上有很多加工調(diào)味后的堅果，在原有口味上加了糖、加了鹽，甚至還有加各種風(fēng)味，能量比原味的堅果翻了好幾倍。購買時盡量避免選擇高糖、高鹽的加工堅果。

健康時報圖

四、雞爪

雞爪是很多人鐘愛的“零食”，尤其鹵的、炸的各種花式口味。雖然雞爪沒多少肉，但能量真的不低。同等重量下，相較于雞胸肉、雞腿肉、雞翅等，它的能量是最高的。要是再經(jīng)過油炸、鹵制，那雞爪的能量還要增加。

另外，雞爪的蛋白質(zhì)主要是利用率較低的膠原蛋白，綜合來看，雞爪的營養(yǎng)價值并不高。

五、果脯蜜餞

果脯蜜餞以各類水果、蔬菜為原料，用糖、鹽或蜂蜜腌制后加工制成，腌制這種方法就讓此類食品鹽和糖的含量巨多。建議這類食物應(yīng)該少吃，減肥或三高的人群盡量不吃。

六、乳飲料

雖然乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料，經(jīng)配制或發(fā)酵而成，但它的營養(yǎng)價值較低，且其含有的糖分與牛奶中的乳糖不同，大部分是游離的蔗糖，對健康百害無一利，哪怕只是早上喝一瓶，能量也會比喝一瓶同等量的牛奶翻了幾倍。

七、非油炸薯片

非油炸薯片的加工工藝是以表面噴油+熱風(fēng)烘干使其變干、變脆，不用油炸但是仍要用油，即使脂肪含量相較有所減少，但土豆能量本來就不低，再加上有油，仍是高脂肪、高能量食物。

原標(biāo)題：《@伊川人 7種看起來“健康”的零食，其實都是減肥路上的絆腳石！》

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