近年來(lái)，“喝果蔬汁減肥”的風(fēng)潮席卷社交平臺(tái)，某知名男星在綜藝中分享的“黃瓜芹菜汁代餐法”被奉為瘦身圣經(jīng)，奶茶店紛紛推出“刮油水” “排毒汁”，就連超市貨架上的瓶裝果蔬汁也印滿“0糖0卡”標(biāo)簽。

但果蔬汁真的如宣傳中那般天然健康嗎？

果蔬汁VS甜飲料：誰(shuí)更健康？

1. 果蔬汁的“表面優(yōu)勢(shì)”  

少量營(yíng)養(yǎng)保留：果蔬汁含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素等植物活性成分，比如一杯番茄汁的維生素C含量相當(dāng)于半個(gè)檸檬。  

糖分相對(duì)天然：相比可樂(lè)、奶茶中添加的果葡糖漿，果蔬汁的糖分直接來(lái)自水果本身。  

2. 甜飲料的“致命短板”

空熱量炸彈：一瓶500ml可樂(lè)含糖53克，相當(dāng)于吞下12塊方糖，長(zhǎng)期飲用可能引發(fā)肥胖和糖尿病。  

但注意！果蔬汁的優(yōu)勢(shì)僅限于“比甜飲料強(qiáng)”，若把它當(dāng)作健康代名詞，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。  

藏在果蔬汁里的三大健康陷阱

01

糖分飆升：一杯橙汁=吞下5個(gè)橙子的糖

榨汁時(shí)，水果細(xì)胞壁被破壞，原本鎖在細(xì)胞內(nèi)的“內(nèi)源性糖”變成游離糖，喝下一杯橙汁的血糖飆升速度堪比喝糖水。研究顯示，連續(xù)3天喝果蔬汁，腸道促炎菌群會(huì)增加20%。  

隱形熱量：3個(gè)橙子榨汁后看似“清爽”，實(shí)際糖分高達(dá)45克，遠(yuǎn)超每日建議的25克添加糖上限。  

02

營(yíng)養(yǎng)大逃亡：榨汁機(jī)=營(yíng)養(yǎng)粉碎機(jī)？

 纖維流失：100克胡蘿卜榨汁后，2.8克膳食纖維僅剩0.8克，過(guò)濾果渣后更是一無(wú)所有。  

維生素C氧化：高速刀片攪打時(shí)，80%的維生素C會(huì)被氧化，一杯鮮榨蘋果汁放置1小時(shí)后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打?qū)φ邸?nbsp; 

03

代餐減肥反增肥

饑餓陷阱：液體排空速度快，喝果蔬汁的飽腹感僅能維持1小時(shí)，許多人因此暴食高熱量零食。

明星推崇的“一天2000ml果蔬汁代餐”，本質(zhì)是變相節(jié)食，減掉的只是水分而非脂肪。  

科學(xué)喝果蔬汁的五大黃金法則

1. 蔬菜為主，水果為輔  

將羽衣甘藍(lán)、西芹、黃瓜等低糖蔬菜占70%，搭配少量藍(lán)莓、柚子調(diào)味，避免用芒果、葡萄等高糖水果。  

2. 打漿不去渣，喝“泥”更健康

用破壁機(jī)將果蔬打成濃稠果泥，保留纖維和營(yíng)養(yǎng)。例如：番茄+胡蘿卜+菠菜的蔬菜泥，飽腹感提升50%。  

3. 每日限量150ml，現(xiàn)榨現(xiàn)喝

果蔬汁不是水！過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致果糖堆積傷肝。榨好后2小時(shí)內(nèi)喝完，避免細(xì)菌滋生和營(yíng)養(yǎng)流失。  

4. 絕不替代正餐

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：每天仍需吃夠300g蔬菜+200g水果，搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白。  

5. 警惕“0糖”騙局

市售果蔬汁常標(biāo)注“0蔗糖”，實(shí)則添加果葡糖漿（危害等同白糖）。自制時(shí)可用薄荷葉、檸檬汁替代糖調(diào)味。  

特殊人群的“救命指南”

減肥黨：飯前喝100ml蔬菜汁（如番茄+芹菜），延緩血糖上升；但代餐可能導(dǎo)致肌肉流失，反而降低代謝。  

糖友：選擇黃瓜、苦瓜榨汁，避開(kāi)荔枝、甘蔗等高糖水果，且需監(jiān)測(cè)餐后血糖。  

腸胃敏感者：生冷果蔬汁可能引發(fā)腹瀉，可加溫水打成溫飲，或選擇蒸熟的南瓜、胡蘿卜。  

編輯：程煥映 溫嘉林

責(zé)編：陳廣泰

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