咸蛋黃燒賣

無(wú)意間看到了廚友的咸蛋黃燒賣，想到家里的兩小吃貨饞到流口水，今天買好所有材料，讓小饞貓飽飽口福！

用料  

咸蛋黃燒賣的做法  

青豆，冬筍焯水撈起，干香菇和蝦仁泡水備用，糯米洗凈放適量水泡半小時(shí)再煮，水不要放太多，避免米飯煮熟后太爛不好成形。

把肉，冬筍，香菇，胡蘿卜，干蝦仁全部切成丁，一個(gè)咸蛋黃切成四塊放邊上備用。蔥切碎備用。

鍋中放入適量油，下蔥末爆香后依次放入肉丁，筍，香菇，蝦仁和胡蘿卜，炒到肉變色后加入兩勺醬油，一勺料酒，少許鹽翻炒均勻。關(guān)火，倒入煮好的米飯翻拌均勻（這里我有在加兩勺醬油和一小勺鹽，味道可以根據(jù)自己口味加減）

皮是用買的餃子皮，用桿面棍搟出花邊（這個(gè)搟面皮不太拿手，大家可以忽略^_^），哈哈，這個(gè)要感謝廚友們的分享，不然我還在頭疼哪去買皮呢！

一切準(zhǔn)備好了就可以開始做燒賣了，皮放在掌心，拿一勺拌好的飯放在皮上，在中間放入咸蛋黃，然后慢慢往上收，口要收小點(diǎn)，中間放一顆青豆，這次我是放肉松。

開水入鍋，大火蒸八分鐘就關(guān)火（蒸盤要刷一下油，不然怕粘破皮）

小貼士

每個(gè)人口味不同，也可以根據(jù)自己的喜好加玉米粒，培根，干貝等不同的東西。                                                  蒸的時(shí)候可以在蒸盤上放些青菜葉墊著，這樣也不會(huì)破皮哦！                                                                                   飯要趁熱拌，涼了太硬就不好拌了。

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