肉松芝士咸蛋黃紙皮燒麥，早餐新選擇！
早餐不知道吃什么？試試這款肉松芝士咸蛋黃紙皮燒麥吧！

燒麥的由來
據(jù)說，明末清初時，大召寺附近有兩個兄弟以賣包子為生。后來，哥哥娶了媳婦，要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟則在店里打工。為了增加收入娶媳婦，弟弟在包包子時，做了些薄皮開口的“包子”，取名“捎賣”。賣包子的錢給哥哥，留下“稍賣”的錢。后來，“捎賣”向南傳播就改為了“燒麥”。

???食材準備：
糯米
咸鴨蛋黃
干香菇
豬肉松
馬蘇里拉芝士
豬肉碎
餃子皮

???制作步驟：
將糯米提前放在陰涼的地方泡一晚上。第二天，蒸屜鋪蒸布，將糯米平鋪，上鍋蒸25分鐘左右；
干香菇用溫水徹底泡發(fā)，再切成小丁備用；
鍋內倒油，加入豬肉碎煸炒一會兒，倒入香菇丁翻炒均勻，再依次加入胡椒粉、五香粉、鹽、白糖，生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻后盛出備用；
將炒好的香菇肉沫碎倒入蒸好的糯米飯中，翻拌均勻備用；
將攪拌好的糯米分成大小均勻的小份，揉成團，再壓扁，依次包入肉松、咸鴨蛋黃、芝士碎，封口揉成小球不用；
將3-4個餃子皮放在一起，搟成薄薄的面皮。取面皮，在燒麥皮中間放入適量的餡料，用手將燒麥皮周圍捏出均勻的褶皺，包出包子樣子，不要讓餡露出來；
蒸鍋當中放入適量的水，水開后將紙皮燒麥放入蒸鍋當中蒸。水開后大火再蒸8-10分鐘就蒸好了。

???小貼士：
糯米是具有粘黏性的食物，浸泡后細胞吸水，蒸出來的米飯口感會更軟糯、好吃。
餃子皮建議從超市購買，購買的餃子皮偏硬，搟皮的時候不容易粘黏，更容易搟成很薄的皮。

快來試試這款美味的肉松芝士咸蛋黃紙皮燒麥吧！

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