作者：小食代

日前，商務(wù)部等5部門正式印發(fā)《關(guān)于公布第三批中華老字號(hào)名單的通知》，認(rèn)定全國(guó)382個(gè)品牌為第三批“中華老字號(hào)”。

這一批中華老字號(hào)品牌平均“年齡”接近140歲，除了美加凈、蜂花等百年品牌，年過花甲的餅干龍頭企業(yè)嘉士利（廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司）也赫然在列。

在中華老字號(hào)加持之下，嘉士利正緊鑼密鼓籌謀一場(chǎng)跨越式增長(zhǎng)的大戲。大年初七，嘉士利就開始了全國(guó)一線部署大會(huì)，全新出發(fā)。

據(jù)介紹，在核心業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃部署中，嘉士利都更加明確表示要夯實(shí)其“國(guó)貨餅干NO.1”、“國(guó)民早餐NO.1”、“中國(guó)餅王” 的品牌行業(yè)地位；同時(shí)嘉士利今年1月份經(jīng)銷發(fā)貨“開門紅”，還發(fā)布了“S2B2C新商業(yè)模式”、“本地生活萬店計(jì)劃”“扎根每個(gè)城市渠滿動(dòng)活”等戰(zhàn)略。

榮獲“中華老字號(hào)”之后，“邊快跑、邊瞄準(zhǔn)”將是嘉士利接下來迎接新身份，迎戰(zhàn)新出發(fā)，快速迭代成長(zhǎng)的重要發(fā)展路徑。

而歷經(jīng)68年仍持續(xù)領(lǐng)潮市場(chǎng)，嘉士利到底憑什么？品牌又將如何向百年品牌邁進(jìn)？我們來了解一下。

新晉老字號(hào)乘上國(guó)潮東風(fēng)

國(guó)潮無疑是近幾年的現(xiàn)象級(jí)趨勢(shì)之一。各個(gè)領(lǐng)域的國(guó)貨品牌接連出圈，珀萊雅、波司登等占領(lǐng)了最新的雙11銷量榜首，國(guó)潮熱被推向了新的高峰。

國(guó)潮東風(fēng)之下，國(guó)貨品牌迎來了新的機(jī)遇。尤其老字號(hào)們具備深厚的歷史文化底蘊(yùn)，擁有很大的行業(yè)內(nèi)引領(lǐng)力，這是得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，也是新興品牌無法比擬的。作為新晉老字號(hào)的嘉士利，也是一代代國(guó)人的甜蜜記憶。

將時(shí)光倒轉(zhuǎn)到上個(gè)世紀(jì)80年代，國(guó)內(nèi)的餅干產(chǎn)業(yè)由于原料、工藝受限，生產(chǎn)規(guī)模較小，產(chǎn)品也較為單一。

身處改革開放前沿的廣東，嘉士利率先引進(jìn)多條國(guó)外大型先進(jìn)生產(chǎn)線，開啟了國(guó)內(nèi)電氣化生產(chǎn)餅干的歷史。在產(chǎn)品方面嘉士利也是敢為人先，早在1986年，就填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)薄餅生產(chǎn)空白。

歷經(jīng)60多年的發(fā)展，嘉士利的產(chǎn)品經(jīng)銷和銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市和310個(gè)地級(jí)市，擁有超50萬個(gè)線下銷售網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并于2014年登陸港交所，成為了“國(guó)產(chǎn)餅干第一股”。

國(guó)潮起風(fēng)之時(shí)，嘉士利也嗅到了新的機(jī)遇。在與中央電視臺(tái)的合作中，嘉士利躋身CCTV《大國(guó)品牌》企業(yè)，強(qiáng)化了民族品牌的形象。此次入選中華老字號(hào)，更是對(duì)其文化底蘊(yùn)蓋上了“官方認(rèn)證”的印章。

嘉士利針對(duì)國(guó)潮趨勢(shì)做出了諸多創(chuàng)新之舉。比如在中秋節(jié)期間，推出新中式國(guó)貨禮盒系列。中秋禮盒設(shè)計(jì)上，融合了玉兔、仙鶴、鳳凰、錦鯉等飽含祥瑞之意又富有中式之美的元素，體現(xiàn)中式韻味國(guó)潮，銜接傳統(tǒng)與潮流。

在最近的年貨節(jié)期間，嘉士利力推系列年貨禮盒產(chǎn)品，從奇樂融融、恭喜禮等綜合禮盒，到果樂果香、單圈曲奇、核桃酥、威化餅干等單品禮盒，不僅外包裝喜慶、新潮，具有濃厚的國(guó)潮元素，而且口味創(chuàng)新，契合當(dāng)下年輕人個(gè)性化的追求。

嘉士利餅干的“潮”更體現(xiàn)在渠道與營(yíng)銷的年輕化。在興趣電商與零食折扣店興起的當(dāng)下，嘉士利也進(jìn)軍了抖音、小紅書等新興電商平臺(tái)，入駐零食很忙、趙一鳴零食等量販零食店。

電商營(yíng)銷、校園營(yíng)銷等方面，嘉士利也有很多成功的創(chuàng)新嘗試。比如與KOL合作，提升品牌知名度與形象；校園路演驚喜降臨多所高校，深入年輕人腹地，潛移默化搶占消費(fèi)者心智。

而嘉士利對(duì)國(guó)潮的探索遠(yuǎn)不止此，廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司董事局副主席譚朝均曾表示，“老字號(hào)更多考慮的還是持續(xù)發(fā)展的問題，還得回歸到產(chǎn)品上來，回歸到消費(fèi)者吃進(jìn)肚子里的東西?！?/p>

國(guó)貨老字號(hào)的守正與創(chuàng)新

德勤發(fā)布的《中華老字號(hào)守正創(chuàng)新白皮書》提出了類似的觀點(diǎn)：長(zhǎng)久歷史中沉淀下來的、無可替代的技術(shù)與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，及其傳達(dá)的文化價(jià)值是老字號(hào)品牌獨(dú)有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。德勤在研究了全球老字號(hào)品牌的長(zhǎng)青因素后，總結(jié)了3個(gè)因素即新產(chǎn)品、新制造、新生態(tài)。

從產(chǎn)品這個(gè)最核心的因素切入，嘉士利已經(jīng)搭建了多元的細(xì)分產(chǎn)品矩陣，除了推出果樂果香夾心餅干、早餐餅干、薄脆餅干、威化餅干、蘇打餅干等多個(gè)系列的產(chǎn)品，亦開發(fā)了曲奇、酥性餅干、月餅等多種其他產(chǎn)品。

結(jié)合《2023天貓餅干膨化行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》來看，威化、薄脆、曲奇、夾心餅干等細(xì)分品類正驅(qū)動(dòng)餅干行業(yè)增長(zhǎng)。嘉士利的產(chǎn)品矩陣已經(jīng)完全覆蓋了當(dāng)前的熱門品類，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)。

嘉士利的每一道產(chǎn)品，又有其差異化的競(jìng)爭(zhēng)能力，比如果樂果香系列產(chǎn)品，采用特有的酥脆韌性餅搭配果醬夾心，能夠區(qū)別于市面上90%以上以奶油為基礎(chǔ)的夾心產(chǎn)品。

究其原因，嘉士利的研發(fā)水平在業(yè)內(nèi)有目共睹，每年研發(fā)投入三千多萬元。公司內(nèi)設(shè)立了“餅干產(chǎn)品研發(fā)中心”，并成立專門的研究團(tuán)隊(duì)，不斷探索新口味、提高生產(chǎn)技術(shù)、改進(jìn)原材料、提升產(chǎn)品質(zhì)量，由此在業(yè)內(nèi)形成了強(qiáng)勁的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

再深一步探索，之所以能夠形成當(dāng)前這個(gè)具備強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品矩陣，離不開品牌背后的“新制造”。換言之，高質(zhì)量、高性價(jià)比的產(chǎn)品創(chuàng)新，背后必定要有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐。

嘉士利在全國(guó)各地建立了自己的生產(chǎn)基地。嘉士利在廣東、江蘇、河南、湖北、湖南、福建及開平、云浮等地均建有生產(chǎn)基地，擁有超過28條餅干生產(chǎn)線，總涉及年產(chǎn)能超過12萬噸，形成了多方位輻射的生產(chǎn)格局。

探索更大的生態(tài)

向著百年品牌邁進(jìn)的嘉士利，除了創(chuàng)新的產(chǎn)品矩陣，以及夯實(shí)的制造基礎(chǔ)，還在不遺余力地搭建新生態(tài)。

對(duì)于大部分企業(yè)來說，構(gòu)建生態(tài)的“必經(jīng)之路”便是收購。嘉士利在上市后，先后與福建嘉士柏、廣東瑞士樂、東莞思朗等公司建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，并購了中國(guó)意大利粉產(chǎn)銷量的第一品牌——康力公司，收購超過52年歷史的珠海市九洲餅干品牌。

由此，企業(yè)形成了擁有嘉士利、思朗、九洲、嘉士柏、瑞士樂、康力等九大集餅干、米面、烘焙、糖果等為一體的旗艦?zāi)钙放疲洚a(chǎn)品線和子品牌矩陣不斷豐富壯大。

值得一提的是，嘉士利在2018年兼并的思朗餅干，這個(gè)品牌擁有彼時(shí)國(guó)內(nèi)唯二的兩款通過“保健食品批文”的健字號(hào)餅干。這也為嘉士利投身大健康風(fēng)口拉開了序幕。

在接受《南方農(nóng)村報(bào)》采訪時(shí)，譚朝均曾表示：嘉士利在未來將規(guī)劃出兩個(gè)戰(zhàn)略發(fā)展的增長(zhǎng)極，一是繼續(xù)壯大烘焙事業(yè)，二是進(jìn)軍大健康產(chǎn)業(yè)。

瞄準(zhǔn)了大健康的風(fēng)口，嘉士利專門成立了一個(gè)大健康事業(yè)部，主打低油、低糖、低脂肪、高蛋白質(zhì)和粗纖維的產(chǎn)品。

隨著健康飲食的熱度呈指數(shù)型攀升，嘉士利繼續(xù)深入食品上游，探索適合糖尿病人食用的功能性水稻“穩(wěn)糖米”。

嘉士利構(gòu)建了從種子研發(fā)、水稻種植，到稻谷儲(chǔ)備、深加工、全渠道銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。以穩(wěn)糖米為原料，嘉士利進(jìn)一步加工穩(wěn)糖米米粉、通心瀨粉、竹筒粉等多樣化食品。

從烘焙行業(yè)的生態(tài)搭建，到對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的布局與探索，嘉士利已經(jīng)不只是一個(gè)餅干龍頭企業(yè)，更是在改革創(chuàng)新中勇立潮頭、緊跟時(shí)代發(fā)展持續(xù)開拓事業(yè)版圖的國(guó)貨老字號(hào)代表之一。

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