冬瓜由于品種的原因，一般體型巨大，果蔬市場中的冬瓜一般都切開售賣。買到的冬瓜拿回家后，如果不立即食用，就需要放進冰箱中冷藏，來延長它的保質(zhì)期。冷藏時需要保證冬瓜的干燥，沒有被水清洗過。有些營養(yǎng)物質(zhì)在低溫下會被破壞，那么冬瓜可以進行冷凍嗎？我們通過下面的文章來了解一下。

一、冬瓜切開后怎么保存

把瓜切開以后，略等片刻，切面上會出現(xiàn)星星點點的粘液，這時取一張與切面大小相同的干凈白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3至5天仍新鮮，如果用保鮮膜貼上，存放時間會更長一些。

二、冬瓜可以放冰箱嗎

如果是切開的冬瓜是可以放冰箱保存的，但是注意要用保鮮膜包好再放進果蔬層里。

三、冬瓜煲湯要去皮嗎

冬瓜皮最好不去，它有多種功效， 主治：利尿消腫，用于水腫脹滿、小便不利、署熱口渴、小便短赤。并且冬瓜的種子也可以入藥，有清熱化痰、消癰排濃、利濕等功效。

尤其是懷孕有水腫的人，喝這種湯更好哦!

四、冬瓜的長期儲存方法

1.適貯的條件。冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對濕度為70-75%，且通風(fēng)良好，存放在10-15℃左右，可保存數(shù)月。冬瓜不耐低溫貯藏，低于10℃會發(fā)生冷害。但貯綽度過高，則呼吸速率加快，組織很快松軟，病原菌繁殖迅速，貯存期不長。

2.貯瓜的準備。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏，所以貯藏的冬瓜要求九成熟，皮厚，肉厚，質(zhì)地致密、品質(zhì)較好，表面青皮發(fā)亮，布滿蠟質(zhì)的品種。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長期間應(yīng)在瓜下墊磚或吊空，并防止日光曝曬，采收前1周不準灌水。冬瓜在入庫之前要嚴防雨淋。采收時要留3-5厘米的瓜秧。選擇天氣涼爽時早晨用剪刀剪摘。為防止瓜與瓜碰撞產(chǎn)生機械傷害，造成微生物侵染，用報紙包冬瓜。搬運過程中應(yīng)輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，特別注意應(yīng)嚴防拋落，滾動現(xiàn)象，以免造成冬瓜內(nèi)部損傷，給入庫貯藏造成較大隱患。