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自制黑糯米酒，黑糯米酒的功效

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月24日 04:35

黑糯米又叫紫米，是水稻的一種，黑糯米顏色紫黑，味道香甜，因此在南方有人也拿黑糯米來制酒。優(yōu)質(zhì)的黑糯米酒晶瑩剔透，紅亮生光，香氣幽雅悅?cè)?，酒味酸甜爽口。，醇厚甘美，酒體協(xié)調(diào)，是甜酒的一種。下面給大家介紹在家如何自制黑糯米酒和黑糯米酒的功效有哪些。

自制黑糯米酒

【材料】

黑糯米300，酒曲2克，紅曲粉2克，清水適量，純糯米酒3小杯

【做法】

1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小時。

2、去掉多余的水分（剩下的水剛好沒過糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。

3、解壓后攤涼備用。

4、黑糯米飯打松，中間挖一洞，紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒。

5、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風陰涼處讓其發(fā)酵一個月糯米酒便做好了。

6、把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水，加蓋包裹再發(fā)酵一個月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了。

黑糯米酒的功效

經(jīng)中醫(yī)研究，黑糯米酒具有補嗌氣、暖脾胃、、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補酒，又是藥用酒。

黑糯米酒融醫(yī)、保、食、補為一體，適量長期飲用，有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，養(yǎng)顏，舒筋，健身強心、，是一款的滋補品，是酒王國的黑珍珠。

黑糯米酒是苗家用當?shù)靥禺a(chǎn)黑糯米為原料，用代代相傳的古老方法釀制而成的，是一種低度美酒。很早以前苗家把黑糯米酒當做款待貴客的商品，是較高禮遇。常飲黑米酒，有疲勞，增進食欲，興奮神精，防病延壽，怡神常樂，增強人體之功效。關于家如何自制黑糯米酒和黑糯米酒的功效有哪些就給大家介紹到這里。

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