大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的季節(jié)，“春生夏長(zhǎng)秋收冬藏”，進(jìn)入春天就是進(jìn)入一個(gè)人體生長(zhǎng)的黃金期，孩子要長(zhǎng)高、中老年人要調(diào)養(yǎng)身體，那么營(yíng)養(yǎng)是必不可少的，營(yíng)養(yǎng)跟得上，身體就長(zhǎng)得好。

俗話說(shuō)“春天多喝湯，不勞醫(yī)生幫”，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有滋補(bǔ)湯、祛濕湯、補(bǔ)鈣湯、健脾養(yǎng)胃湯等，喝湯容易消化和吸收，是老少皆宜的一種烹飪方式，既能補(bǔ)水又能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，正適合春天這個(gè)干燥又需要補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的季節(jié)。香姐整理了八道營(yíng)養(yǎng)湯，健脾養(yǎng)胃鮮美好喝，大人和小孩都愛(ài)吃，全家人都會(huì)夸好喝，趕緊學(xué)會(huì)了給家人安排起來(lái)吧。

一、山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈切成段。胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊，玉米洗凈后剁成塊。

3、將排骨、姜片、玉米先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

二、蟲(chóng)草花鴿子湯

準(zhǔn)備食材：鴿子，蟲(chóng)草花，鵪鶉蛋，黃芪，紅棗，枸杞子。

做法步驟：

1、鴿子處理干凈，清洗干凈后切成小塊，放入清水中，加入姜絲浸泡十五分鐘泡出血水，再清洗干凈冷水下鍋焯水，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)清洗干凈瀝干水分備用。

2、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，煮熟后撈起來(lái)放入冷水中浸泡十分鐘放涼，再剝掉外殼清洗干凈。

3、將鴿子肉、黃芪、紅棗、蟲(chóng)草花、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4、時(shí)間到，再放入鵪鶉蛋繼續(xù)燉煮20分鐘。最后放入枸杞子，加入少許食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開(kāi)吃。

三、蘋(píng)果山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨，蘋(píng)果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、蘋(píng)果用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后切成塊，去掉果核。山藥去皮洗凈后切成小段，胡蘿卜去皮后切成厚一點(diǎn)的片。

2、排骨剁成塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)清洗干凈瀝干水分備用。

3、將排骨、姜片先放入湯鍋，加入足量的清水燉煮半個(gè)小時(shí)。接著再放入山藥、胡蘿卜、紅棗，繼續(xù)燉煮20分鐘。

4、然后再放入蘋(píng)果煮10分鐘就可以了，最后加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開(kāi)吃。

四、菌菇春筍排骨湯

準(zhǔn)備食材：春筍，口蘑，排骨，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成片。鍋中水開(kāi)，放入春筍焯水煮3分鐘，再撈起來(lái)清洗干凈備用?？谀⑶逑锤蓛艉笄谐善?/p>

3、將排骨、春筍、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子先燉煮40分鐘。接著再放入口蘑繼續(xù)燉煮20分鐘。

4、燉煮好了之后，加入少許食鹽調(diào)味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

五、山藥薏米排骨湯

準(zhǔn)備食材：山藥，薏米，排骨，胡蘿卜，姜片。

做法步驟：

1、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成段。薏米清洗干凈，提前浸泡半個(gè)小時(shí)。胡蘿卜去皮后切成塊。

2、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、將排骨、薏米、姜片放入湯鍋中，放入足量的清水，蓋上蓋子燉煮40分鐘。接著再放入山藥、胡蘿卜燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、燉煮至山藥和胡蘿卜軟爛就可以了，加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子即可出鍋開(kāi)吃。

六、番茄牛尾湯

準(zhǔn)備食材：牛尾，番茄，玉米，洋蔥，蔥段，姜片，土豆。

做法步驟：

1、牛尾剁成塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、洋蔥洗凈后切成小塊，土豆去皮后切成滾刀塊，番茄用食鹽搓洗干凈表面后切成塊，玉米洗凈后剁成塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥翻炒一會(huì)兒，炒香后放入土豆、番茄和胡蘿卜翻炒一會(huì)兒，炒出汁后，倒入燉盅中。

4、再放入焯過(guò)水的牛尾、姜片和玉米，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮兩個(gè)小時(shí)。煮好了之后，加入食鹽調(diào)味即可出鍋開(kāi)吃。

七、豌豆豆腐肉絲湯

準(zhǔn)備食材：豌豆，嫩豆腐，瘦肉，雞蛋，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入食鹽和紅薯淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。嫩豆腐切成小塊，豌豆粒清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后打入一個(gè)雞蛋煎熟，煎至兩面金黃就可以加入足量清水和姜絲，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、水煮開(kāi)后，放入豌豆粒煮熟，煮至豌豆粒浮起來(lái)，就可以放入嫩豆腐煮2分鐘左右。

4、接著再放入腌制過(guò)的肉絲，攪散煮至變色，加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮2分鐘，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃

八、白菜豆腐煎蛋湯

準(zhǔn)備食材：白菜，嫩豆腐，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、白菜掰開(kāi)清洗干凈切成塊，嫩豆腐切成小塊，姜切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，就可以盛出來(lái)切成小塊，再放入鍋中，加入足量的開(kāi)水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、煮至湯水濃白，就可以放入嫩豆腐煮2分鐘，接著再放入白菜煮熟。白菜煮軟煮熟就可以了，最后加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開(kāi)吃。

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