大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。廣東人的餐桌，湯是不能少的一道菜，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易吸收易消化，而且做法也很簡(jiǎn)單，每個(gè)季節(jié)的湯都不一樣，春天可以喝一些滋補(bǔ)潤(rùn)燥的滋補(bǔ)湯，不僅可以滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，還可以清火氣潤(rùn)春燥，養(yǎng)好身體安穩(wěn)度過(guò)春天。今天香姐整理了八款營(yíng)養(yǎng)湯，健脾養(yǎng)胃增強(qiáng)免疫力，春天氣溫不斷上升，陽(yáng)氣生發(fā)容易上火，喝湯可以緩解口干舌燥，改善身體素質(zhì)。這八款湯的做法很簡(jiǎn)單，廚房小白都能輕松上手，一起來(lái)看一下吧。

一、豌豆豆腐肉片湯

準(zhǔn)備食材：豌豆，肉片，嫩豆腐，雞蛋。

做法步驟：

1、豌豆清洗干凈，嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散。瘦肉清洗干凈切成片，加入姜片、蔥段、淀粉和食用油，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，炒熟后盛出備用。

3、起鍋燒水，水燒開后放入豌豆煮2分鐘，接著放入嫩豆腐和肉片煮3分鐘。煮熟之后，再放入炒熟的雞蛋，加入食鹽煮入味即可出鍋開吃。

二、三鮮菌菇湯

準(zhǔn)備食材：蝦仁，白玉菇，香菇，雞蛋，嫩豆腐。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈。鮮香菇清洗干凈切成片，白玉菇清洗干凈即可。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

3、鍋中底油，打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，再切成小塊。然后放入白玉菇和鮮香菇翻炒均勻。

4、菌菇炒至微軟，就可以放入足量的熱水，開開大火煮開，再煮2分鐘。接著再放入嫩豆腐繼續(xù)煮2分鐘。

5、煮熟之后，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、白蘿卜牛肉湯

準(zhǔn)備食材：白蘿卜，牛肉，香菜，姜片。

做法步驟：

1、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。香菜清洗干凈切碎。

2、牛肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來(lái)清洗干凈。

3、再次起鍋，放入牛肉和足量的清水，放入蔥段和姜片開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

4、接著再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。燉煮好了之后，加入少許食鹽調(diào)味，攪勻煮入味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。

四、番茄西藍(lán)花菌菇湯

準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花，番茄，白玉菇，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、西藍(lán)花剪成小朵，放入清水中，再放入一點(diǎn)食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈備用。白玉菇清洗干凈備用，番茄削掉外皮，切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西藍(lán)花和白玉菇焯水煮一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，炒熟后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁后放入足量的清水，加入姜絲開大火煮開。

5、然后放入西藍(lán)花、白玉菇、雞蛋，再次煮開后加入適量的食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

五、西藍(lán)花蝦仁豆腐湯

準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花，蝦仁，嫩豆腐，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、西藍(lán)花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗兩遍清洗干凈。嫩豆腐切成小塊，鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍(lán)花焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥花爆香，再放入蝦仁翻炒一會(huì)兒炒至變色，然后加入足量的熱水，開大火煮開。

4、接著放入嫩豆腐和西藍(lán)花，繼續(xù)煮3分鐘。煮熟之后，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

六、上湯娃娃菜

準(zhǔn)備食材：娃娃菜，火腿，皮蛋，金針菇，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、娃娃菜切成條，清洗干凈。金針菇掰開清洗干凈，火腿切成片，皮蛋切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲爆香，再放入皮蛋翻炒一會(huì)兒，炒出虎皮狀就可以放入足量的清水，開大火煮開。

3、然后放入金針菇和火腿煮2分鐘，接著再放入娃娃菜，繼續(xù)煮3分鐘。煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、白菜豆腐煎蛋湯

準(zhǔn)備食材：白菜，嫩豆腐，雞蛋，枸杞子，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊，枸杞子清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎熟煎至金黃，就可以切成小塊。再放入適量的熱水開大火煮開。

3、接著再放入嫩豆腐煮3分鐘，煮出奶白色湯水之后，再放入白菜繼續(xù)煮2分鐘。煮熟之后加入適量的食鹽調(diào)味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、青菜豆腐湯

準(zhǔn)備食材：油菜，嫩豆腐，雞蛋，胡蘿卜，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、油菜清洗干凈切成小塊，胡蘿卜削掉外皮洗凈后切成丁，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蔥花和胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒，炒出香味后放入足量的清水，開大火煮開。

3、然后放入嫩豆腐燜煮2分鐘左右，接著放入油菜繼續(xù)煮2分鐘。煮熟之后，淋入雞蛋液，煮至定型后撒上食鹽調(diào)味，煮入味即可出鍋開吃。

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