疫情期間，冷凍食品因耐儲存、保質(zhì)期長，成為家庭優(yōu)選物資之一。推薦一張冷凍食物最佳“儲存時間表”，讓你在保障生活的基礎(chǔ)上，還能保證營養(yǎng)和安全。

　　果蔬類、肉禽類、水產(chǎn)類均可冷凍儲存。冷凍蔬菜，省地又方便。建議大家適量存一些冷凍蔬菜，如豌豆、西蘭花、玉米粒、胡蘿卜片等，沒有新鮮蔬菜時可以應(yīng)急。冷凍蔬菜從冰箱拿出來后，開水快速焯一下就可直接烹調(diào)，非常方便，其膳食纖維、礦物質(zhì)、類胡蘿卜素、維生素E等都得到了很好保留。

　　其實，自己在家也可做一些冷凍蔬菜。選擇一些如豌豆、西蘭花、胡蘿卜等適合冷凍的蔬菜，將蔬菜改刀成適合烹調(diào)的形狀后焯水，瀝干后分裝成小包裝，放進(jìn)冰箱冷凍。注意不要冷凍太久，盡量兩個月內(nèi)吃完。

　　冷凍肉禽類，營養(yǎng)損失小。肉禽類冷凍后，其蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量基本不會在保存過程中發(fā)生變化，不影響其核心營養(yǎng)。買肉要到正規(guī)的超市、賣場，選購有資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標(biāo)志；產(chǎn)品包裝要密封完整；產(chǎn)品表面有光澤，無大量冰霜晶體殘留；觸摸產(chǎn)品表面，手感堅硬，未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象；肉禽產(chǎn)品沒有大量血水、冰塊殘留。

[責(zé)任編輯：黃春華]

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